Сребърен цифров и кафяв ферментатор
Мултифункционалният ферментатор с вместимост 1,2 литра и хладилник е уникален в Унгария. С това специално, но много лесно за управление устройство можете да приготвите заквасена сметана, кефир или кисело мляко от животинско мляко, както и безмлечни съставки (напр. „Мляко“ от ориз, бадем, кокос или кашу).
Устройството е отлично и за производство на ферментирали храни на основата на различни зеленчуци или плодове (например кимчи, натто, различни туршии) и напитки (напр. Оризово вино, т.е. саке).!
Необходимите бактериални култури също са на разположение в нашия уеб магазин:
- Мезофил (заквасена сметана), кефир, кисело мляко,
- Ферментация на зеленчуци и плодове,
- Кимчи, Нато, оризово вино,
- Основите на сирене са необходими за направата на бактериални култури.
Но какво е ферментация - като цяло?
Ферментацията (известна още като ферментация) се отнася до химичен процес, при който органично вещество се разгражда чрез излагане на ензим. Това може да стане с помощта на бактерии, плесени или дрожди.
Какво се случва тогава?
Микробите извършват ферментация с помощта на ензими (ензими), които те произвеждат или вече съществуват в храната. Това е така, защото микроорганизмите произвеждат енергия за жизнената си дейност чрез разграждане на въглехидратите.
Най-често ферментациите са алкохолна, млечна, оцетна, маслена и ацетонова. Ферментацията може да се използва за получаване на заквасена сметана, кефир, кисело мляко или например вино, бира и дори антибиотици (като пеницилин).
Следователно крайният продукт на ферментацията е годен за консумация, дори хранителен и изключително здравословен, тъй като има благоприятен ефект върху чревната функция и усвояването на хранителните вещества.!
Ферментационната машина на Vegital е специална на вътрешния пазар, защото ни позволява да правим зеленчукова "заквасена сметана", "кефир", "кисело мляко", използвайки заместители на сметана, направени с машини за растителни напитки на Vegital, които дори се охлаждат от машината в края на работен процес!
По този начин, ако някой иска да яде студено кокосово кисело мляко сутрин, просто задайте необходимата програма предната вечер, в края на ферментацията деликатесът се охлажда до около 4-6 градуса (тази температура се поддържа 24 часа), така че не трябва да се притеснявате, че свръхферментираната, желаната храна, напитка се влошава.
Всъщност! Храната може да бъде направена не само от семена, но и от мляко, затова се препоръчва не само за чувствителни към лактоза, вегански или палеоидни хора, но и за всички, които искат пресни, ферментирали деликатеси без консерванти.!
И каква е „мултифункционалността“ на устройството?
С него можем да правим зеленчуци, плодове и техните версии за напитки! Тук също си струва да се спомене корейското национално ястие кимчи (за което е добре известно, че през 2005 г. е почти обявено за най-ефективното противоотрова за птичи грип). Кимчи е отличен пример за хилядолетна традиция на ферментирала храна.
Кимчи е ястие, състоящо се от репички, зеле и други зеленчуци: с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри (чудесен избор за тези, които спазват диета поради тези критерии!), А също така може да се нарече и вид „суперхрана“, тъй като е пълно с витамини A, B и C., както и бактерии, които имат благоприятен ефект върху чревната флора.
От това можем да откроим още една чудесна характеристика на ферментацията: това означава и запазване, при което не използваме вредни добавки и тъй като нито топлината, нито топлината достигат храната, ценните витамини и ензими не изчезват от нея.!