Сърдечно-съдови рискови фактори

сърдечно-съдови

Диетата е вторият по важност поведенчески рисков фактор след пушенето, особено при детерминизма на коронарния риск. Атерогенният ефект на диетата се основава на модифицирането на няколко рискови фактора като липиди, кръвна захар, хипертония (високо кръвно налягане) и е много заплетен с рискови фактори като затлъстяването. Консумацията на наситени мастни киселини е атерогенна чрез увеличаване на LDL холестерола (наречен "лош холестерол").

Средиземноморската диета (с ниско съдържание на наситени мастни киселини и високо съдържание на ненаситени мастни киселини) е свързана с най-ниския сърдечно-съдов риск и най-дългата продължителност на живота.