Сърдечна основа, предшестваща коледната гъска заради холестерола

За много хора печената гъска е просто част от Коледа. Един от нашите членове обаче попита дали би било по-добре да се справим без коледната гъска заради холестерола.

Експертен отговор:

Въпреки че коледната гъска с кожа има високо съдържание на мазнини и следователно сравнително голям брой калории, има добри новини по отношение на холестерола. Тъй като както съдържанието на холестерол, така и делът на наситените мастни киселини, които могат да повишат нивото на холестерола на човек, са с ниско съдържание на печена гъска в сравнение с други видове месо.

Повечето мазнини се състоят от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, което е по-вероятно да се счита за полезно.

Заключение: Коледната гъска не е необичайна по отношение на количеството на холестерола и следователно не е прекомерен проблем за хората с неблагоприятни нива на холестерол. Трябва обаче да се следи общото количество калории, което не бива да се подценява, особено при печене на гъска с кожа.

---