Сърцето на кобрата, азиатско ястие, все още вълнуващо

Кулинарна странност. - Змиите са популярно ястие в Азия, а вкусът на сърцето на кобра не е необичайно в Китай, Виетнам или Индонезия. Едно правило: нека го бие отново.

сърцето

Публикувано на 22.03.2018 г. в 11:00 ч., Актуализирано на 22.03.2018 г. в 16:32 ч

Дебатът за страданието на животните очевидно все още не е пристигнал в Азия. В много страни дегустацията на сърцата на кобра е колкото кулинарно шоу, толкова и утвърдена традиция. Пред седналите гости готвачът разкъсва сърцето на змията, преди да я представи в чиния, все още пулсираща. Пътническият блогър Валентин Ван Нхут, известен още като Super Vagabond, изпробва тази традиция и опита вкуса на сърцето на кобрата. Той ни разказва за своя опит във Виетнам.

Първа стъпка от дегустацията: изборът на змията, която ще попадне в стомаха. „Служител в ресторант представя различните змии, за да може клиентът да избере коя ще бъде убита“, обяснява Валентин. Смъртта на влечугото не е лесна задача ... „Служителят го хваща за опашката и му нанася удар, малко като скачащо въже, което хвърляме на земята“. След това идва гърлото, прерязано с нож. Кръвта се събира във флакон с местен алкохол, който трябва да се изпие на един дъх. "Това е ужасно", спомня си Super Vagabond. Тогава сърцето трябва да бъде погълнато. "Дъвчих го малко и бързо го погълнах с изстрел водка. Има текстура на сурово месо, но не е много добър вкус."