СЪРЦЕ ЗДРАВЕ Нитрати в зелени зеленчуци за предотвратяване на съсиреци дневник

Салата, магданоз или спанак, листните зеленчуци съдържат нитрат, съединение, полезно за здравето на сърцето, показва това британско проучване, което изследва ефектите върху диетата с високо съдържание на нитрати върху животните. Констатациите, представени в списанието FASEB, потвърждават благоприятното въздействие на нитратите върху сърцето и кръвообращението.

зелени

Изследователи от университетите в Кеймбридж и Саутхемптън припомнят, че нитратът е химично съединение, което вече е известно със способността си да разширява кръвоносните съдове и вече се използва като активна съставка в лекарства, предназначени за лечение на ангина пекторис (ангина). Тяхното лабораторно проучване разкрива, че плъховете, на които е даден нитрат, имат по-ниски нива на червени кръвни клетки, които пренасят кислород, в сравнение с група контролни животни, т.е.

Изследователите проведоха няколко експеримента върху плъхове, за да оценят ефектите от добавянето на нитрати.

- От първата група от 40 плъха, 20 получават нитрати във водата си. След 4 дни двете групи бяха поставени в среда с ниско съдържание на кислород (12% срещу 21% за "нормалната" атмосфера).

- От втора група от 24 плъхове, поддържани при нормални условия на кислород, 12 получават добавки с нитрати. Нивата на хемоглобина в кръвта бяха оценени на 0, 2, 4, 6, 9 и 12 дни.