Сърце на палма - MGC Prevention Santé
Неговата малка история
Сърцето на палмата (или къдравото зеле) е вътрешността на стъблата на палмите. Произвежда се основно в Бразилия, Еквадор и Коста Рика. Само тези три държави представляват 90% от световното производство! Малките страни производителки на палмово сърце са Боливия, Перу и Гватемала. По този начин палмовото сърце се консумира много от латинските популации, но навлиза малко в състава на англосаксонските ястия.
Хранителният му състав
Малко калории. Богато на вода и съдържащо малко липиди, палмовото сърце е много добра храна и е много смилаемо.
Минерали. Палмовото сърце съдържа много минерали: калций за здравина на костите и зъбите, мед за добро здраве на костите, хрущялите и сухожилията, желязо за транспорт на кислород в тялото, магнезий за борба с умората и стреса, манган с анти- възпалителни и антиалергични свойства, калий за мускулна контракция, фосфор за минерализация на костите и зъбите и накрая цинк, полезен за неврологични и репродуктивни функции.
Витамини. Сърцето на палмата съдържа по-специално витамин С.
Влакна. Те са от съществено значение за чревния транзит.