Спрей за затлъстяване обещаващо откритие

Медицинската академия връчва наградата "хранително хранене" на Наим Хан, университетски професор по физиология. Неговите изследвания биха могли да създадат истинска революция в борбата срещу затлъстяването.

спрей

Ами ако всичко, което беше необходимо, беше изстрел в устата ви, за да ядете по-малко? Наим Хан, начело на лаборатория по физиология, хранене и токсикология (Inserm-AgroSup-University of Burgundy), помислете за това сериозно. Работата му върху затлъстяването е призната от неговите връстници. За него си струва да получи този вторник, 15 декември, цената „хранително хранене“ от Медицинската академия.

Наим Хан оглавява екип, специализиран в областта на физиологията на храненето и токсикологията. Този екип е свързан със Съвместното изследователско звено "Липиди, хранене, рак", което свързва Университета в Бургундия и AgroSup Dijon. През последните пет години той изследва оросензорното откриване (усещането, чрез което възприемаме вкусовете) на диетични липиди при затлъстяване.

Проучете хранителното поведение на затлъстелите

При хората съществува биологична система за откриване на вкус на хранителните компоненти. Той причинява чувство на удоволствие или отвращение и помага за регулиране на жаждата и консумацията. Този оросензорен анализ е от съществено значение, защото често определя нашия избор.

След няколко години проучвания и научни изследвания, екипът от изследователи от Дижон е наблюдавал при някои затлъстели лица преференциална консумация на храни, богати на мазнини. "Установено е, че затлъстелите хора обичат мазнините. Те обичат хранителните мазнини", обяснява Наим Хан. В западната диета диетичните липиди представляват повече от 40% от дневния прием на калории.

Тогава техните изследвания предполагат, че дисбалансът в устната среда може да попречи на възприемането на вкуса, като по този начин доведе до компенсаторно свръхконсумация на мазни храни. "Когато ям пържени картофи или мазнини, има удоволствие от яденето, въпреки че знаем, че са вредни за здравето. Но аз ги ям. Това е липидно удоволствие."

Чрез изследванията си Наим Хан и неговият екип за първи път демонстрират, че „затлъстелите хора се хранят с пълна уста, за да имат липидно удоволствие, защото има твърде много вкусови рецептори за мазнини“. Затлъстелите хора ядат все повече и повече мазнини, за да „получат“ това удоволствие от вкуса, което води до повишено или влошаване на затлъстяването. Това наблюдение подтикна екипа на Наим Хан да работи върху молекули на изкуствено удоволствие.