Спорт и сурова храна - Спорт и храна
Ако сте атлетични или се интересувате от други диетични практики, вероятно сте чували за сурова храна. Нарича се още „сурова храна“, жива храна или дори сурова храна. Спрете готвенето и яжте „живите“ храни! Ето всичко, което трябва да знаете за тази доста специална диета.
Какво е сурова храна ?
Суровата храна означава сурова храна. Храната не се готви (или не се готви при определена температура). Суровата храна е начин на живот, който често може да бъде свързан с по-голямо движение, включващо няколко „подгрупи“. Сред тях са плодоядните (храната, съставена предимно от плодове) и зърноядните (семената). Подобно на инстинктите (несмесени храни), течности (течности, сокове) и последователи на така наречената „хранителна екология“ (сурова храна, включително насекоми и месо). Всички тези диети включват частична или пълна консумация на сурови храни. Просто тези диети със сурова храна не включват едни и същи храни или същите форми на консумация.
Целите на диетата със сурова храна
В суровата храна се опитваме да елиминираме натрупаните в организма отпадъци. Хранителните вещества и други активни вещества в храната напълно детоксикират тялото и го източват. От друга страна, тази специфична диета може да бъде приета с цел предотвратяване на някои заболявания. Но и за облекчаване на различни симптоми или просто за лечение на тези заболявания. Суровоядците често се използват за лечение на проблеми с храносмилането. И накрая, тази диета помага в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания, диабет и различни видове рак. Накратко, за мнозина приемането на сурова храна е начин да живеят по-дълго в добро здраве.
Все повече и повече спортисти използват този режим на хранене, поради неговите ползи за здравето. Следователно суровата храна е доста разпространена в спортната сфера. В това отношение тя има различни интереси. Ще се върнем.
Принципите на суровата храна
Като жива диета ядем сурови и алкализиращи храни, които не са претърпели никаква обработка, с изключение. Тези изключения са ферментация и покълване. По възможност се предпочитат и органични храни. Ако готвите, то не трябва да надвишава 40 ° C. Забранени са храни, получени от животни, с изключение на тези, които могат да се консумират сурови. В суровата храна се прилага принципът на „комбинации от храни“. Някои хранителни групи не се смесват, като кисели плодове и сладки плодове, или нишестета и протеини, особено.
Разбира се, вегетарианците и веганите могат да следват диетата със сурова храна. Но не е нужно да сте вегетарианец или веган, за да сте сурови. Всъщност хората, които приемат тази диета, могат да бъдат всеядни. Следователно те могат да консумират сурови продукти: сушено месо, сурови яйца и др. Тук някои избират да приготвят сложни ястия, въпреки че са сурови. Ние говорим за "cruine". В други случаи храната не претърпява никаква трансформация. Това е инстинктотерапия, понякога наричана "инстинктос".
Храни, разрешени в сурова храна
При тази диета са разрешени няколко семейства храни. Позволени са сурови или сушени плодове, както и сурови или лакто-ферментирали зеленчуци. Същото важи и за: ядковото мляко, покълналите зърнени храни и хляба, покълналите бобови растения, непастьоризирания мед и сока от кълнове. Можем да добавим към този списък водорасли, студено дехидратирани растителни храни. Както и първо студено пресовани масла и сурови или покълнали ядки и семена. За всеядните, които желаят, суровите яйца, суровата риба или сушеното месо (сурово) също могат да бъдат част от разрешените храни в суровата диета.
Както можете да видите, нито един промишлен или преработен продукт не се вписва в този списък. Подобно на млечните продукти и всички храни, получени чрез процес на готвене над 40 ° C.
Типично меню за ден на сурова храна
Сутрин суровоядът може да консумира покълнал пшеничен хляб с пресни плодове и сок от метличина. Той допълва това ястие с бадемово мляко и смокини
По време на обяд той яде лакто-ферментирали зеленчуци с авокадо и салата от покълнала леща
Като лека закуска той яде слънчогледови семки или маслодайни семена и/или някои пресни плодове
И вечер той избира сурова супа от моркови. Предлага се с ферментирала киноа с водорасли и зехтин, както и билков чай.
Сурова храна за спортисти: какво интересува ?
И така, какви са ползите от суровата храна за спортиста? И за здравето като цяло ?
Ензими: ключови елементи от диетата със сурова храна
В суровата храна ние основаваме по-голямата част от начина си на живот на поглъщането на ензими. Това е така, защото суровите храни се състоят от минерали, витамини, макронутриенти (мазнини, въглехидрати, протеини) и ензими. По този начин на живот се смята, че ензимите помагат на организма да усвоява храната по-добре и да усвоява хранителните вещества. Готвенето може да денатурира тези ензими според теория, датираща от 1940 г. и предложена от д-р Едуард Хауъл. Според публикацията „Състоянието на хранителните ензими в храносмилането и метаболизма (1), ензимите участват в храносмилането и облекчават естествените ензимни секрети на организма, като панкреатичен сок или просто слюнка! Четиридесет години по-късно той публикува „закон за адаптивната секреция на храносмилателни ензими“.