Сплит грахова супа с бекон, лесна рецепта от Saveurs

The разцепен грах е да падне това, което снежният грах е за пролетта: сезонен продукт. Открийте нашата рецепта за Сплит грахова супа и неговите ползи за здравето.

Сплит грах: приближете забравен сух зеленчук

Обикновено се нарича разцепен грах или разцепен грах. Но кой е този сух грах, който не е нахут? The разцепен грах първоначално е обикновен грах, зелено семе, затворено с около десет други в шушулката на име на растение Pisum sativum. За разлика от зеленчуковия градински грах, зелен и нежен, откъснат много млад, този остана по-дълго в заслона на шушулката си. Не се събира, докато е напълно узрял, пълен с нишесте и протеини, но все пак е малко влажен, за да запази зеления си цвят.

The разцепен грах, енергични, евтини и добре запазени, бяха редовно поканени на трапезите на предишните поколения. В резултат на бебешкия бум цената на месото стана по-демократична, тъй като осигурява на домакинствата ежедневна доставка на протеини. Бобовите култури като цяло бяха избягвани, въпреки техните хранителни и кулинарни добродетели. разцепен грах никога не е бил прекъсван, защото селскостопанските животни винаги са му се радвали.

Сега се възобновява интересът към импулсите, което води до нашите разцепен грах на килима. Не липсват аргументи в негова полза: той осигурява качествен протеин, ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и много нисък гликемичен индекс. Семена от разцепен грах датиращи от 7000 години преди нашата ера. Културата му се е разпространила в долината на Рейн. Сега се отглежда предимно в северната половина на Франция и се оказва, че е единствената бобова култура, за която френският пазар е самодостатъчен.

---