Списък на съставките - какво има в храната

списъка съставките

създаден на: 26.11.2018 | от: Леони | Категория (и): Препоръки, Храна и напитки

Глюкоза, Е 322 и регулатор на киселинността - mhhh ... ако това дори не звучи вкусно! Шегувайки се настрана, нека ги разгледаме, докато пазаруваме списък на съставките, ние разбираме само половината от него. И не само това: съставките често се крият и под други имена. Кой трябва да разгледа всички непознати термини?

Тук можете да разберете за какво трябва да внимавате в списъка на съставките, така че наистина да купувате само това, което искате да ядете!

Разберете реда на съставките

По принцип всички храни трябва да имат списък на използваните съставки. Има обаче няколко изключения. Храна, която идва само от една единична съставка съществуват са изключени от това правило. Те включват например мляко, захар и брашно. Но също алкохолни напитки, които съдържат повече от 1,2 процента алкохол. Отново има изключение от изключението: за бирата съставките трябва да бъдат изброени.

Що се отнася до реда на списъка на съставките, важно е да знаете, че той е всичко друго, но не и произволен. Съставките са сортирани по количество. Тоест, съдържанието, което се съдържа най-много в продукта, е на първо място. Най-малко съдържащият се е в края.

Разпознайте скритата захар

Не цялата захар е създадена еднаква - поне ако погледнете хранителната индустрия. Защото тук има различни имена за сладкия грях. Чудесен начин да разберете дали е съставка захар е да се обърне внимание на окончанията на думите. Например всеки, който кликне върху -ока оказа се:

  • Глюкоза
  • Декстроза
  • лактоза
  • Малтоза
  • Рафиноза
  • Захароза

Същото се отнася и за термини с окончание -Декстрин и -екстракт

  • Декстрин
  • Декстрин от пшеница
  • малцов екстракт
  • Малтодекстин
  • Ечемичен малц/екстракт

Също така в сироп или Сокове, които също са в списъка съдържа много захар. Дори да звучи по-здравословно в началото: това е и остава захар, която също е в продукта. Затова обърнете внимание и на:

  • пчелен мед
  • Агаве сироп
  • кленов сироп
  • Сурова тръстикова захар
  • Акациев сироп
  • Кокосов цвят захар

Освен това не оставяйте етикета "без добавена захар" да заблудиш някого! Тук има вратички, които много производители обичат да използват. Ако съставка, съдържаща захар, се използва в храната поради цвета си, тя официално не се брои като захар, а като багрило. Съответно може да се използва етикетът „без добавена захар“.

Какво означават числата E?

E числата нямат особено добра репутация. Често с основание, защото те се използват за идентифициране Хранителни добавки. И повечето от нас не искат добавки в храната си.
„E“ означава Европа и по този начин идентифицира веществата, които са одобрени в ЕС. Свърши се 300 различни. Можете да разберете кое число означава кое вещество в нашата статия "Добавки в нашата храна"прочетете. Те са грубо разделени на:

  • Антиоксиданти (по-дълъг срок на годност)
  • Консерванти (по-дълъг срок на годност)
  • Подобрители на вкуса (правят вкуса по-интензивен)
  • Сгъстител (за добра консистенция)
  • Захарни заместители (заместители на захарта)
  • Багрила (осигуряват повече цвят)
  • Емулгатори (комбинират вещества, които обикновено не могат да се смесват)

Трябва да се каже, че не всички цифри Е са вредни или вредни за здравето. Много от тях се срещат дори в органични продукти. Така че тук си струва да потърсите номера по-точно, за да научите повече за съдържанието.

Съвети за страдащите от алергии

Посочването на алергии е много важно по отношение на здравето за страдащите от алергия сред нас. Ето защо т.нар Алергени, отпечатани с удебелен шрифт в списъка на съставките. Алергените са съставки, които могат да причинят непоносимост или алергии. Което включва 14 основни алергена, които най-често водят до непоносимост, например ядки, глутен, лактоза или лупин.

Аромат - добър или лош?

По принцип ароматите са съставки, които се добавят към храните, за да им придадат специален вкус или мирис. Но тук има и големи разлики. Вие просто прочетете думата "Аромат" можете да предположите, че е произведен химически в лабораторията.

При етикетиране "естествен аромат" или "Естествен аромат", ароматите трябва да идват от естествена суровина. Но това не означава, че то е задължително получено от храната. Те могат също да произхождат от растителни или животински суровини или микроорганизми като плесени.

"Натурален аромат на малина" показва, че най-малко 95 процента от аромата идва от определената храна - в случая на малина.

Разпознайте подобрителите на вкуса

Тъй като сега производителите знаят, че подобрителите на вкуса не се приемат добре, бихме искали да добавим малко тук измамен. Те често етикетират продуктите си с етикета отпред "Без добавки, подобряващи вкуса". Погледът отзад обаче разкрива, че той съдържа вещества като екстракт от мая, протеини или екстракти от подправки. От чисто правна гледна точка обаче те не се считат за добавки.

Нашият съвет: Разбира се, вие решавате дали купувате продукти с добавки или не. Но ако искате да сте сигурни, че ще закупите продукти без изкуствени добавки за следващата си покупка, най-добре е да игнорирате предната част на опаковката напълно. Разгледайте списъка на съставките и решете сами какво ви подхожда и кое не.

Обърнете внимание на списъците с съставки при пазаруване?

Искате ли да научите повече по темата? След това разгледайте следните книги:

Химия в храните: хранителни добавки.