Списание Healthy asparagus - първа платформа за бягане в Австрия
Богат на минерали и витамини и нискокалоричен
Сезонът на аспержите от средата на април до края на юни радва много ценители всяка година. Независимо дали като супа от аспержи или ризото - фините зеленчуци правят всяко ястие нещо специално. Аспержите са богати на минерали и витамини и нискокалорични. Този път също е прекрасен. за бързо сваляне на няколко излишни килограма. При условие че се справите без обширни гарнитури. И независимо дали е зелен или бял аспержи, той е просто вкусен и много здравословен.
При 17 kcal/100 g аспержите все още съдържат протеини, фибри, различни витамини и минерали. Само една порция (около 500 грама) покрива дневната нужда от витамин С и фолиева киселина до 100%, витамин Е до 90% и около 50% от нуждите от витамини В1 и В2. Неговите пречистващи и дрениращи свойства имат положителен ефект върху тялото, поради което е бил използван още през 400 г. пр. Н. Е. Използва се като лечебно растение в някои страни. Аспержите не попаднаха в кухните на кралските къщи до 17-ти век, но тогава бяха известни само зелените аспержи. В средата на 18 век се раждат „бледите аспержи“, които най-много харесваме днес.
Фини зеленчуци
Аспержите винаги са били смятани за скъп зеленчук, тъй като реколтата е много трудоемка и отнема много време и до ден днешен няма машина, която би могла разумно да замести хората в „рязане на аспержи“. За да удължат сезона на аспержите, някои фермери сега работят с фолиа, за да затоплят почвата по-бързо и по този начин да прибират по-рано.
Пресни аспержи
За да се тества свежестта на аспержите, което е ключова характеристика на качеството, нарязаната повърхност трябва да се изследва внимателно: ако е гладка и влажна, аспержите са свежи. Краищата не трябва да са дървесни или изсъхнали. Когато търкате решетките, трябва да чуете писклив звук. Типичният вкус на аспержите се развива само когато е приготвен. Независимо от това, той може да се консумира и суров, например маринован в салата. Аспержите също са удоволствие, когато се пържат или готвят във фурната. Аспержите могат да се замразяват сурови и белени без никакви проблеми и могат да се запазят шест месеца. След това можете просто да го хвърлите замразено в тенджерата по всяко време, дори след като сезонът, който се смяташе за твърде кратък, приключи.
Правилна подготовка
Ако искате да приготвите аспержите правилно, добавете и парче бял хляб към водата в допълнение към бялото вино и солта. Белият хляб премахва горчивите вещества от аспержите. Аспержите винаги трябва да се готвят изправени, тъй като това ще съкрати времето за готвене. Белите аспержи трябва да се готвят 15-20 минути с малко сол, захар и масло. Ако искате да разберете дали аспержите са готови, просто набодете края на аспержите с вилица; той трябва да е мек, но все пак да предлага малко съпротивление. Зелените аспержи отнемат само около 10-15 минути, за да завършат.
Аспержите са здравословни
Аспержите са дехидратиращи, диуретични и стимулират бъбречната дейност. Той помага на сърдечните пациенти, които често имат нарушен баланс на течности поради недостатъчно изпомпване на сърцето и по този начин съхраняват вода в тъканта, за да отделят това повече. Дренажът може да облекчи сърцето и кръвообращението. Поради увеличеното отделяне на урина, повече токсини и отпадъчни продукти се измиват от тялото като метаболитни продукти. Кръвта се почиства и се подпомагат функциите на черния дроб, бъбреците и белите дробове. Но аспержите имат и отрицателни страни: Ако сте склонни към камъни в бъбреците, едва ли трябва или не да консумирате аспержи. Аспержите трябва да се избягват, дори ако нивото на пикочната киселина в кръвта се повиши, тъй като в противен случай могат да се предизвикат много болезнени пристъпи на подагра.
Еньовден, 24 юни, е традиционният край на сезона на аспержите, или както казва една стара поговорка на фермера: „Ако черешите са червени, аспержите са мъртви“
- актуални дати за спорт на издръжливост,
- Съвети за обучение
- Новини и тенденции
бъдете информирани, след това се свържете сега и ТУК за бюлетина!