Спирулина, ползи и предварително замислени идеи - Нана Туропате
Първите писания относно спирулина датират от 16 век, когато испанците тръгнаха да завладяват Южна Америка и по-специално на Мексико. Тя беше консумирана от Ацтеките който го събира от водата на езерата и го смесва с царевица.
Ползите от спирулина
Спирулина е водорасло, което има много ползи за здравето. Необичайните му хранителни свойства го правят много интересна храна за включване в диетата. Позволява по-специално да се бори срещу хранителните дефицити (много богат хранителен състав), да укрепи имунната система, да осигури енергия (жизненост), да намали чувството за физическа и интелектуална умора, да допринесе за защитата на косата, ноктите, очите и кожата, за насърчаване на масово натрупване и издръжливост (богата на протеини), за борба с анемията (богата на желязо) ... Списъкът на ползите от спирулина все още е много дълъг, защото тези ядливи водорасли са изключителна хранителна бомба, много пълна. Нещо повече, не без основание Световната здравна организация (СЗО) подчертава своите големи ползи за здравето. Но откъде точно идва спирулината? Нека да направим равносметка за произхода му.
Много стара история
Спирулина е преоткрита от европейска научна мисия през Чад през годините 1950 г.. На пазарите в региона Kanem можете да намерите изсушени сладкиши със зеленикав оттенък до синьо, носещи името "dihe". Разследването показа, че "dihe" идва от маси от единичен микроорганизъм, събрани от повърхността на силно алкални водоеми и изсушени в пясъка на бреговете.
Това микроорганизъм, способна на фотосинтеза и да се възпроизвежда бързо, беше наречена "спирулина" поради появата на спирални нишки, които показва под микроскоп. Научното му име е Arthrospira platensis.
Районът на Канем, Чад, е пустиня, но е осеяна с малки временни лагуни, waadis. Благодарение на недра, богата на смес от карбонати и сол (натронът), водите на тези ваади са силно алкална, много благоприятна среда за растежа на микроводораслите. В продължение на векове тази много специфична и много търсена стока се консумира в целия регион Канем; той също е обект на интензивен трафик през Сахел. Периодично жените в региона събират спирулина от ваади, като филтрират водата през плътно изплетени кошници. Събраната след това маса на спирулина изглежда наситено зелено пюре. За да можем да го запазим с оглед да го продадем, това е така сухи на слънце, точно на пясъка. След това спирулината се разбива на големи фрагменти, които може да се съхранява дълго време в сух климат.
Използването на спирулина днес
През 70-те години на миналия век Доктор Рипли Д. Фокс, страхотен популяризатор на спирулина по целия свят, насърчава и създава обекти за производство на спирулина (в Индия, Африка, Виетнам, Перу, Китай) ферми за спирулина. Целта беше да се даде отговор на страните от третия свят борба срещу недохранването и глад, особено този на децата.
Спирулината генерира очаквания сред широката западна общественост, чийто интерес към естествените хранителни добавки продължава да расте. Спирулината се предлага на пазара от много дълго време в САЩ, Европа, Япония и Китай, където се произвежда масово от големи индустриални лаборатории; но някои производствени процеси, по-специално сушенето, карат произвежданата спирулина често да губи своите хранителни качества.
Има силно развитие в производството на спирулина в Китай, което само представлява 50% от световния пазар. Китай го обяви за национална храна.