Спирулина Ямамото Хранене - антиоксидант, контрол на въглехидратите
Спирулиновите водорасли се считат за „супер храна“, богата на хранителни вещества с висока бионаличност, която се прилага на спортисти, вегани и дори астронавти. Спортистите се възползват от биотин, който инхибира образуването на млечна киселина по време на тренировка и аминокиселини, които стимулират мускулния растеж. За тези, които са на диета, фенилаланинът контролира апетита и намалява глада.
Въпреки това, което се вярва, спирулина (Arthrospira) не е водорасло, а цианобактерия, прокариотичен и фотоавтотрофен организъм със зелено-син цвят, спираловидна форма, която живее в чисти води, но в много малко области на света като езера на мексиканското плато, където има висока концентрация на минерални соли: сода за хляб, калиеви соли, магнезий и селен. Използването му обаче е признато от древни времена; всъщност в Мексико ацтеките са прибирали растението от района на езерото Тескоко през 16 век, а в Чад то се консумира от 9 век. Спирулината стана много известна през последните години поради номинации, получени от ООН (1974) и СЗО, които я определиха като „храната на бъдещето“ и съответно „най-добрата храна на 21-ви век“. Наскоро НАСА обърна внимание на тези микроводорасли, тъй като го въведе в диетата на астронавтите.
Поради своите характеристики и свойства, отглеждането на спирулина е включено в много проекти по света с цел борба с недохранването в слабо развити и развиващи се страни. Проучване от 2016 г., публикувано в „Майчино и детско хранене“ при 87 деца в Газа с хранителни проблеми и анемия, показва, че приемането на спирулина за период от 3 месеца подобрява различни фактори като тегло и височина, повишено кръвно налягане. желязо, феритин и хемоглобин. Също през 2016 г. правителството на индийския щат Карнатака, в сътрудничество с JSW Energy, внедри програма за предоставяне на спирулина на недохранени деца. Въздействието на тази програма е достъпно на уебсайта на JSW, който отчита 46% намаление на броя на случаите на недохранване сред деца, бременни жени и кърмачки.
Хранителните му свойства са изненадващи. Спирулиновите водорасли се считат за пълноценна храна с уникални хранителни характеристики, съдържаща много висока концентрация на аминокиселини, незаменими мастни киселини, минерали (особено желязо, калций, магнезий, калий и селен) и витамини (В комплекс, фолиева киселина, витамин А, витамин С и витамин Е) с висока степен на абсорбция. Концентрация на елементи, които правят спирулината изключително хранителна и с отлични лечебни свойства и много лесно и бързо се абсорбира от тялото.
Много високото съдържание на протеини (65-70 грама на 100 грама в сравнение с 20-25 грама в месото от филе) го прави основен източник на протеин, наречен "билипротеин" (растителни протеини, които са били предварително усвоени от удължаването на растенията и в резултат на това, гарантира по-добро усвояване, което го прави подходящ за тези, които следват веганска или вегетарианска диета.
Поради високото си съдържание на витамини и антиоксидантни свойства, добавките със спирулина са много популярни сред спортистите (особено тези, които практикуват спортове за издръжливост) и сред тези, които искат да влязат в страхотна форма.
Спортистите се възползват от високото съдържание на биотин и феридоксин, които инхибират образуването на млечна киселина, особено в периоди на продължително натоварване, докато съдържащите се в него аминокиселини подпомагат мускулния растеж.
Тези, които са на диета за контрол на теглото и отслабване, могат да се възползват от неговите свойства, тъй като фенилаланинът (3%) действа върху нервната система, като контролира апетита, намалява глада и насърчава ситостта. Освен това използването му по време на нискокалорични диети помага да се поддържа хранителен баланс, без да се генерира слабост.
Използва се и от деца в състояние на възстановяване или страдащи от проблеми с храненето (булимия, анорексия), тъй като спирулината помага за възстановяване на хранителни дефицити, тъй като компенсира недостига на витамини и минерали и може да предотврати булимични кризи; неговото безцелулозно покритие го прави изключително лесно смилаемо.
Добавката е много ефективна при бременни и кърмещи жени, поради наличието на високо съдържание на калций, желязо и фолиева киселина във форми с висока бионаличност.
Предвид гореизложеното, спирулина продължава да се използва широко не само от спортисти и хора в реконвалесценция или при веганска или вегетарианска диета. Редовната консумация подобрява окисляването на мазнините и концентрацията на глутатион (GSH), мощен антиоксидант, основен за осигуряване на здравето на имунната система и намаляване на риска от нараняване.
Проучванията потвърждават неговото хипотензивно действие, което изглежда се дължи на повишен синтез на азотен оксид на ниво ендотел, който действа чрез разширяване на кръвоносните съдове и защита срещу сърдечно-съдови рискове.
Но прилагането на спирулина от хора с хипертония трябва да бъде внимателно оценено от лекар, поради високото съдържание на натрий.
Той има сърдечно-съдово защитно действие, като помага за намаляване на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите, като същевременно насърчава растежа на добрия холестерол (HDL). Някои изследвания показват антиоксидантно и противовъзпалително действие. Интегрирането на спирулина в диетата действа за намаляване на концентрацията на IL-6 (интерлевкин 6).
Действието му в естетическата област е оправдано от антиоксидантните му свойства. Всъщност, спирулината е съюзник на здравата кожа, коса и нокти и се използва при лечение против стареене, против акне, против пърхот и регенерация. Нещо повече, можем да считаме водораслите спирулина за истински подхранващ фактор за скучна и девитализирана кожа, осигуряващ хидратация и помагащ на кожата да възстанови хидролипидния баланс. .