Спестете калории в коледната пекарна за здраве
Актуализирано: 14.12.2016 г. - 10:01 ч
Коледните бисквитки често се справят с по-малко захар. Особено когато вашият собствен вкус е бил чувствителен към сладки неща.
Адвентен следобед без коледни бисквитки е трудно да си представим. Но как успявате да се насладите на коледните вкусотии, без да напълнявате?
За мнозина сладките лакомства като меденки или бисквитки са това, което определя коледния сезон. На тях обаче би могло да се радва по-спокойно, ако не осигуряват допълнителни любовни дръжки.
Но трябва ли да спрете да ядете сладкишите по коледно време? Трудно е да се справим, защото имаме естествен, а може би и вроден вкус към сладкото.
„Въпреки това можем да спестим калории, като сенсибилизираме вкуса си към сладки неща“, обяснява Кристина Есер, експерт по хранене в Германския университет за профилактика и управление на здравето (DHfPG) "Това става малко по малко, например чрез закупуване на натурално кисело мляко вместо готово плодово кисело мляко, разбъркване в сладко и добавяне на плодове. Или използваме малко по-малко захар за кафето, пием разредени спринцовки за сок вместо чист сок и закусваме малко по-сдържано", продължава тя. В резултат на това ще ви трябва по-малко захар в бисквитките, за да станат вкусни.
Спестете калории с естествени аромати
Ако искате да спестите още повече калории, трябва да разчитате на естествените вкусове в коледната пекарна. Анасон, карамфил, кардамон, канела, лимон и ванилия са типични коледни подправки. Благодарение на интензивния си вкус се изисква по-малко допълнителна сладост. Ароматът на ванилия по-специално вкусва и мирише сладко.
Кокосовото брашно е по-здравословно от пшеничното брашно. "Може да се използва по много начини в печенето и е чисто чудо. Това брашно има най-високо съдържание на фибри и освен това не съдържа глутен", обяснява лекторът в DHfPG. Фибрите биха запълнили стомаха поради набъбването си, което води до по-бързо и по-ниско калорично насищане. Изсушеният кокос също осигурява тропическа сладост при печене. Ето защо кокосовите макарони също имат по-малко захар.
Наслаждавайте се съзнателно
Освен това експертът по хранене съветва съзнателно да вдишвате аромата на бисквитките и да се наслаждавате съзнателно на бисквитките. "Това спестява калории, защото ядем по-малко от тях. Удоволствието премахва стреса от ежедневието и прави коледния сезон малко по-осъзнат", обобщава Кристина Есер.
Голямата проверка на калориите за Коледа
Aachener Printen: 450 Kcal (на 100 g)/50 Kcal (на порция). Те са калорийните гиганти сред меденките. Съдържанието на мазнини е колосалните 20 процента!
Печена ябълка: 70 Kcal (на 100 g)/200 Kcal (на порция). Много от витамините се губят по време на приготвянето, но печената ябълка все още е относително здрава. Избягвайте сладките глазури или пълнежи!
Bratwurst: 300 Kcal (на 100 g)/600 Kcal (на порция). Като правило, колкото по-висока е степента на обработка на месото, толкова по-опасно е за фигурата. Класическият братвурст се състои от до 30 процента мазнини - истински убиец на фигури.
Греяно вино: 210 Kcal (на 200 ml чаша). Сладката напитка има всичко: две до три чаши вече имат калоричността на пълен обяд. Без пълнене - защото течностите напускат стомаха само след няколко минути.
Вафлени меденки: 360 Kcal (на 100 g)/180 Kcal (на порция). Меденките са най-известната коледна торта в света и не бива да липсват на никоя бисквитена чиния. В стандартната версия тестото е подсладено с мед и рафинирано с ядки - това увеличава броя на калориите.
Горещи кестени: 200 Kcal (на 100 g)/20 Kcal (на порция). Класиката на адвентните пазари - и също здравословна: кестените са добра алтернатива на сладките коледни бисквитки, защото не изискват други съставки като захар или масло.
Шоколадов Дядо Коледа: 540 Kcal (на 100 g). Ако не можете да устоите на желанието за сладък Дядо Коледа, трябва да изберете възможно най-тъмния образец: защото лекият шоколад съдържа по-малко естествени вещества и повече калории.
Коледен столлен: 390 Kcal (на 100 g)/195 Kcal (на порция). Столенът е основното ястие сред десертите. Ако ядете две или три филийки, можете да пропуснете цялото хранене. Ако е включен и марципан, броячът на калории се покачва още по-високо.
Ванилови кроасани: 500 Kcal (на 100 g)/65 Kcal (на порция). Сладките кроасани са опасно удоволствие за небцето: 30 грама масло се замесват в 100 грама тесто - плюс пудра захар и ядки. Това е отрова за проблемните зони. За да се отървете от калориите от седем кроасана, ще трябва да скочите на мотора за един час!
Орех: 650 Kcal (на 100 g)/30 Kcal (на порция). Не можете да разберете, като го погледнете, но орехът е истинска тежка категория: При 60 процента той има най-високото съдържание на мазнини от всички ядки: Ето защо специалистите по хранене съветват да не се яде повече от шепа на ден.
Канелени звезди: 500 Kcal (на 100 g)/65 Kcal (на порция). Една хапка - и вече е носена звезда с канела. Преди всичко, гъстата захарна глазура кара брояча на калориите наистина да се появи. Твърде много звезди от канела също са опасни за здравето. Когато се консумира в големи количества, ароматното вещество кумарин се счита за канцерогенно.
Коледна гъска: 600 Kcal на порция. Месото на гъската само по себе си не представлява голяма заплаха за зимната фигура. Ако искате да сте на сигурно място, вземете постните парчета без кожа. Предупреждение: В комбинация с високоенергийни гарнитури като кнедли и сос, гъската бързо се превръща в калориен капан.
Сьомга с ориз: 400 Kcal на порция. Прясната сьомга е не само вкусна алтернатива на коледната гъска - тя е и здравословна. Хранителната риба е богата на незаменими омега-3 мастни киселини, които тялото не може да произведе само.
Печени бадеми: 590 Kcal (на 100 g). Вкусният специалитет всъщност се състои изключително от храни за угояване: бадемите и захарта се смесват в съотношение 1: 1 и се загряват, докато захарта се карамелизира.
Speculoos: 480 Kcal (на 100 g)/48 Kcal (на порция). Тестото съдържа много масло и подправна смес от кардамон, карамфил и канела, която стимулира апетита - опасна смес за фигурата. Ако бисквитките са украсени с филирани бадеми, те имат още повече калории.
Марципан: 450 Kcal (на 100 g)/26 Kcal (на порция). Марципанът обикновено се прави в равни части от смлени бадеми и пудра захар - двойно по-голям риск за зимната фигура. Марципановите картофи например се състоят от чист марципан, който се запрашава със смес от канела и какао.