Специфични мерки за предотвратяване на разпространението на вируса на ТОРС - CoV - 2 във фуражите
06/02/2020
Информация за пресата
Установяване на специфични мерки за предотвратяване на разпространението на вируса на ТОРС - CoV - 2 за приготвяне, сервиране и консумация на храна в специално проектирани пространства извън сградите на заведенията за обществено хранене
Тези мерки се намират в Съвместната заповед 903/97/25.05.2020 г., приета от ANSVSA съвместно с Министерството на здравеопазването (МЗ).
Общите хигиенно-санитарни изисквания, както и тези, свързани с експлоатацията на производствени и доставни дейности, се отнасят до звената за обществено хранене и разрешените през този период дейности, съответно преработката и търговията с хранителни продукти чрез онлайн търговия или с пакетно обслужване (отнемане, стая услуга, шофиране, доставка до дома).
Освен това, след дискусии с всички заинтересовани страни, съответните асоциации, отговорни институции, ANSVSA разработи и публикува на своя уебсайт няколко препоръки в подкрепа на операторите на обществено хранене при възобновяване на дейностите.
След мерките за релаксация, установени на ниво правителство, приложими от 1 юни 2020 г. и насочени към дейностите по приготвяне, сервиране и консумация на храна в специално проектирани пространства извън заведенията за обществено хранене, ANSVSA прие, на 29.05.2020 г., съвместно с Министерството на здравеопазването и Министерството на икономиката и търговията, нова заповед (Съвместна заповед MS/MEC/ANSVSA № 966/1809/105/29.05.2020 г., публикувана в ОВ 461/30.05.2020 г.), която установява на от една страна, изисквания към операторите на място за правилната организация и работа на веригите за приготвяне и сервиране на храна в тези блокове и за защита на клиентите, а от друга страна, контролните мерки, установени от ANSVSA и MS, за да се провери как тези изисквания се изпълняват.
Прегледът на функционалните схеми за производство, подготовка, доставка и сервиране е от съществено значение и трябва да се извършва по такъв начин, че да се спазват мерките за опазване на здравето, за да се предотврати възможна инфекция с вируса SARS-CoV 2, но в същото време да не се засяга безопасността на храните.
Сред мерките, които трябва да се прилагат от операторите в тази област, преди възобновяване на дейностите, са: проверка на състоянието на поддръжка на всички помещения, оборудване и прибори, необходими за извършване на разрешени дейности, преглед на санитарните и дезинфекционни планове, за да се увеличи честотата на тези действия; и тяхното производство с подходящи биоциди, проверка на хранителните запаси, премахване на тези, които биха могли да причинят хранително отравяне и обучение на персонала за общите хигиенни правила, необходими за получаване на безопасна храна, както и допълнителните за предотвратяване на разпространението на вируса на ТОРС - CoV 2.
Изискванията, насочени към осигуряване на защита на клиентите/потребителите, са тези, свързани с: тяхното наблюдателно сортиране, адекватна дезинфекция на маси след напускане на клиентите, дезинфекция на всички пространства/повърхности, до които клиентите имат достъп, посуда, използвана по време на хранене, осигуряване на необходимите устройства дезинфекция на ръцете на клиентите, адекватна информация за клиентите, както и осигуряване на физическо разстояние, за да се избегне, доколкото е възможно, физическо взаимодействие с и между клиентите.
В ход са действия за проверка, предприети от DSVSA Caras-Severin, която цели съответно спазването на изискванията за безопасност на храните и за общественото здраве.
По отношение на терасите или откритите пространства извън заведенията за обществено хранене, инспекторите ще извършват, през следващия период, проверки за проверка и съвети, където е уместно, на операторите на място. Целта е да се гарантира на гражданите, които искат да ядат храна на тераси, че могат да дойдат на безопасни места и да не са изложени на никакви рискове за здравето, включително от гледна точка на безопасността на храните.
Когато в резултат на официалния контрол се установят сериозни нередности, които застрашават здравето на гражданите, небрежност или дори презрение към законовите разпоредби, ще бъдат приложени санкции, които могат да стигнат до спиране на дейността на това звено.
Изпълнителен директор на DSVSA Caras-SeverinД-р Павел БОРЧЕСКУ