Специални форми на хранене - FullText - швейцарско списание за холистична медицина Swiss
Практика за натуропатия
Steinentischstrasse 1, 8002 Цюрих, Швейцария
Свързани статии за „“
След като основните характеристики на здравословното хранене бяха очертани в последното издание на ШВЕЙЦАРСКИЯТ ЖУРНАЛ ЗА ЦЯЛА МЕДИЦИНА, тук са представени накратко различни форми на хранене (без да се твърди, че са изчерпателни) (Фиг. 1) Не всички от тях се препоръчват от здравна гледна точка, но във всекидневната практика е предимство да имате общ преглед на най-важните форми на хранене.
Фиг. 1
Основно хранене
За киселинно-алкалния баланс решаващият фактор е дали храната има киселинен или алкален ефект в метаболизма на тъканите (а не дали има вкус на киселина или не). Тъй като не е позволено да остават киселинни валенции в кръвта, те се отлагат в извънклетъчния матрикс (интерстициум, пространство на Пишингер), ако няма достатъчно екскреция. Следователно в алкалната диета се предпочитат храни, които се метаболизират по алкален начин (зеленчуци, картофи, плодове, билки).
Хранене с пълноценна храна
Храненето с пълноценна храна се състои от растителни храни като пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, както и мляко и млечни продукти. Месото и рибата играят подчинена роля. Прекомерната обработка на храната, както и добавките и консервантите се избягват, доколкото е възможно. Храната от контролирано биологично отглеждане е предпочитана, ако е възможно сезонна, от местните райони за отглеждане и произведена по социално отговорен начин.
Важни основатели на пълноценното хранене са лекарят и натуропат Максимилиан Бирхер-Бенер (1867-1939), лекарят и диетолог проф. Вернер Колат (1892-1970) и лекарят Макс Ото Брукер (1909-2001).
вегетарианство
Причини за вегетарианска диета са екологичните критерии (10 кг зърно се хранят за 1 кг месо), протестите срещу неподходящите условия в животновъдството и здравните аспекти. Най-известните форми на вегетарианство са:
- Ово-лакто-вегетарианство: Избягват се храни, приготвени от телата на убити животни (колбаси, птици, риба, желатин, заклани мазнини). От друга страна се консумират яйца, мляко и млечни продукти.
- Лакто-вегетарианство: Вегетарианска храна с допълнително избягване на яйца. Използват се обаче мляко и млечни продукти.
- Веганска диета: Избягва се животинска храна (включително всички млечни продукти и мед), предимно всички животински продукти (кожени изделия, лекарства от животински произход и др.).
- Сурова храна: растителна сурова храна, направена изключително от неотопляеми растителни храни.
- Фрутарна диета: яде се само растителна храна, която не убива самото растение; напр. Ябълки, ядки и други дървесни плодове, но без зърнени храни, кореноплодни зеленчуци или маруля.
- Пудинг вегетарианство: разговорен термин за «нормална» смесена диета, при която месото е пропуснато.
- Рибно вегетарианство: Избягва се месото, но се яде риба. Рибните вегетарианци се наричат от „истинските“ вегетарианци като псевдо-вегетарианци.
Макробиотици
Терминът макробиотици се отнася до веганска диета, която се основава на хипократовите насоки и като немски термин от C.W. Въведен е Hufeland (1762-1836). Днес терминът се използва главно като описание на хранителната теория според Ishizuka (1850-1909) [1], която беше популяризирана от Nyoichi Oshawa (1893-1966).
Пост и Детокс
Целта на гладуването е да прочисти и промени настроението на тялото, тъй като тялото изцежда водата по време на гладуване, разгражда запасите си от мазнини и отделя токсини (особено вредните крайни продукти от метаболизма). Тялото също така активно се занимава с хронични болестни процеси, което инициира процеси на регенерация.
В допълнение към физическото ниво, постенето се отнася и до духовното и духовното ниво. Лошите навици също могат да бъдат нарушени (пушене, консумация на кафе и алкохол). Има много различни видове лекувания на гладно (чай, суроватка, сок на гладно по Buchinger-Lützner, нормална диета без месо, алкохол и кафе и др.). Видът на гладуването, продължителността и съпътстващите мерки (червата!) Трябва да се адаптират индивидуално.
F.X. Mayr лечение
F.X. Мейр (1875-1965) предполага, че повечето разстройства на здравето се предизвикват от лошо храносмилане или болни черва. Най-известни са неговата диета с мляко и хляб и акцентът на Mayr върху доброто дъвчене: той препоръчва да се дъвче всяка хапка 50 пъти.
Диета на Шрот
Йохан Шрот (1798-1856) препоръчва протеинова, безмаслена и безсолна или нисковъглехидратна диета, както и редуващи се дни на жажда и пиене, допълнени с физикални терапии [2].
Диета според 4-те елемента
Въз основа на традиционната европейска натуропатия (TEN), храните и видовете препарати се разпределят към елементите вода (влажен и студен), въздух (влажен и топъл), огън (сух и топъл) и земя (сух и студен) според техните качества. Те се избират според конституцията и текущата житейска ситуация.
Диета според Хилдегард фон Бинген
В своята работа „Physica“ Хилдегард фон Бинген (1098-1179) приписва храната на елементарните качества топла, студена, суха и влажна според хуморалната доктрина. Нейната най-важната препоръка е да бъде умерена: «Душата обича дискретната мярка във всичко. Винаги, когато човешкото тяло яде и пие без преценка или прави нещо друго от този вид, силите на душата се нарушават. Във всички неща човек трябва да наложи правилната мярка върху себе си »[3].
Диета според 5-те елемента
Диетата според 5-те елемента се основава на ученията на традиционната китайска медицина (ТКМ) и определя цялата храна на елементите земя (сладка), метал (гореща), вода (солена), дърво (кисела) и огън (горчива). Редът, в който се добавя храната, е важен по време на приготвянето според цикъла на фазите на трансформация [4].
Аюрведична диета
Аюрведичното хранене се основава на дошите Kapha (земя/вода), Pitta (огън) и Vata (въздух/етер). В конкретния случай това обикновено е доста смесена диета с ниско съдържание на месо.
Антропософско хранене
От гледна точка на Рудолф Щайнер (1861-1925), стойността на храната се определя от елементарните й формиращи сили (творчески, универсални сили). За да гарантира високото качество на храната и да хармонизира земните и космическите сили, той разработи антропософско земеделие, известно още като биодинамично земеделие.
Според Щайнер корените действат върху нервно-сетивния полюс (нерви/сетивни органи), листа и стъбла върху ритмичната система (сърце/бели дробове), плодове и цветя върху метаболитния полюс. Целевият избор на храна поддържа или възстановява баланса между тези три полюса. Освен това зърнените видове пшеница, ориз, ечемик, просо, ръж, овес и царевица се разпределят към отделните дни от седмицата според астрологичните идеи.
Антропософската диета е до голяма степен яйце-лакто-зеленчукова диета с случайна консумация на месо [1].
Комбиниране на храна на Haysche
По време на хранене се ядат или протеинови, или въглехидратни храни (всяка в комбинация с така наречените „неутрални“ храни). Също така се прави разлика между основни и киселинообразуващи храни. Комбинирането на храните се връща към американския лекар Хауърд Хей (1866-1940). Диетата Fit-for-Life (на базата на Харви и Мерилин Даймънд, 1985 г.) и диетата за жизненост на Анабел възникнаха от комбинирането на храна на Hay.
Диета според кръвните групи
Диетата за кръвна група на американския натуропат Питър Д'Адамо (* 1956) предполага, че метаболизмът работи по различен начин в зависимост от кръвната група. Той основава своята теория върху лектини от храната, които са подобни на някои мембранни протеини на еритроцитите [5].
Метаболитно типизиране/хранене според метаболитните типове
Храненето с метаболитен тип датира от Уилям Р. Кели и Бил Уилкот от Тексас през 30-те години. Те комбинираха диетата на кръвната група с типологични критерии на горивната система (бързи, бавни и стабилни горелки), нервната система (симпатикови, парасимпатикови и балансирани нервни типове) и жлезистата система (типове на хипофизата, щитовидната жлеза, надбъбречните и половите жлези) [6 ].
Функционална храна
Старият добър Овалтин се счита за първия функционален хранителен продукт. Днес функционалната храна често има повече общо с маркетинговите стратегии, отколкото със здравето. Помислете за пържени картофи, които рекламират съдържанието им на магнезий, или детски барове, покрити със захар с допълнителна порция мляко.
Бавна храна
„Бавна храна“ е основана като кулинарно противодействие на бързото хранене от Карло Петрини (* 1949) от Италия, твърди се като протест срещу откриването на клон на Макдоналдс в Рим. Основната грижа на Slow Food е приятното, удобно и съзнателно хранене, заедно на голяма маса.
Диета според Йоханес Ф. Кой
Диетата според д-р. Йоханес Кой (* 1963) е добре известен в алтернативната терапия на рака. Според Coy ферментацията на глюкоза до млечна киселина чрез метаболизма TKTL1 (подобен на транскетолаза-1) позволява на раковите клетки да се предпазят от имунните процеси. За да се намеси в метаболизма на клетките, той предлага изключително нисковъглехидратна диета с висок дял на висококачествени масла, протеини, фибри и вторични растителни вещества, както и леко обезкисляване [7].
Хранене, ориентирано към търсенето
Германският натуропат Хайнрих Тонис (1936-2006) разбира метода си като синтез на научно познание и практически опит. Под основа на нуждите той разбира индивидуална диета, която прави разлика между стимулиращи и успокояващи храни и е адаптирана към ежедневния ритъм, сезона и условията на живот.
Тарифа за Schnitzer
Зъболекарят Йохан Георг Шницър (* 1930) прави разлика между интензивната храна на Schnitzer (сурова хранителна диета, състояща се от зърнени храни, ядки, бобови растения, кореноплодни зеленчуци и зелени салати) и нормалната храна на Schnitzer (ово-лакто вегетарианска диета). Той основава диетичните си препоръки върху човешките зъби.
Диета с гликемичен индекс
Предпочитат се храни с нисък гликемичен индекс (GI). По този начин се постига насищане за по-дълъг период и освобождаването на инсулин се намалява.
В диетата Glyx според Marion Grillparzer (* 1961) постоянно се избягват храни с висок гликемичен индекс. Не се правят препоръки относно съдържанието на мазнини и количеството въглехидрати.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Количеството въглехидрати е ограничено в полза на протеините и мазнините. Смята се, че идеята за ограничен прием на въглехидрати се връща към 19 век.
Диета на Аткинс
В диетата според Робърт Аткинс (1930-2003) само мазнините и протеините са разрешени като доставчици на енергия. За разлика от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, която ограничава само количеството въглехидрати, диетата на Аткинс напълно се освобождава от въглехидратите.
Религиозни разпоредби за храните
Не трябва да се забравят и религиозните разпоредби за храните (отказ от свинско месо в исляма, кошерна храна в юдаизма, времена и правила на гладно и др.).