Специални диети за празниците
Празничните поводи са предизвикателство за тези, които са на специална диета. Презентацията на Deé Kitti може да посочи посоката за всеки.
Празниците и празничните поводи събират семейството заедно, от което общите ястия са важна част. Тези случаи са предизвикателство за тези, които са на специална диета, но това не означава, че празничното меню не може да се консумира. Необходима е правилна корекция на диетата - обикновено кухненските технологични процеси изискват промяна, изборът на суровини е по-рядък. Измененията се основават на единна суровинна система.
Използването на специални диети може да се наложи в няколко случая: при различни заболявания, в случай на хранителни алергии, по време на диета.
Пациентите, които се нуждаят от специална диета, също трябва да спазват диетичните изисквания по време на празниците. С подходящи кухненски технологични процедури (приготвяне на пара, готвене, печене на скара и др.) Повечето ястия могат да се приготвят с нежна диета с ниско съдържание на мазнини, но различните диети определят кои процедури могат да се използват.
Правилното подправяне е важно - разнообразие от пресни, зелени подправки работят добре за ароматизиране, вместо пикантни, силни подправки и за намаляване на осоляването.
При диабетиците най-голямата разлика се открива в приготвянето на сладкиши, заместителите на захарта могат да се използват за заместване на захарта или вместо брашно от пълно брашно (или пълно брашно, смесено с фино брашно). Винаги следвайте препоръките на специална диета и коригирайте диетата си съответно.
Въпреки това, при някои заболявания (например фенилкетонурия) трябва да се прилагат много строги ограничения, пациентът изобщо не трябва да консумира определени съставки. Менюто може да бъде съставено само с разрешените суровини. За пациента е важно храненето по време на празниците да не представлява допълнителна тежест. Ако можете да ядете същите храни като останалата част от семейството (с незначителни изменения), пациентът няма да бъде „изкушен“ или да се откаже от празниците, храненето по време на празниците.