Специална рецепта за петел с ризлинг и кирш

СЪСТАВКИ

• Брой хора:

• 1 петел от 1 кг
• 1 половин бутилка ризлинг
• 1 чаша кирш
• 2 моркова
• 2 шалота
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• брашно
• 1 лимон
• 50 г масло
• 75 г прясна сметана
• 1 яйце
• 1 букет гарни
• масло
• 1 дл бульон
• индийско орехче
• сол пипер

• ПОДГОТОВКА

  Поставете петела си върху кухненска дъска. Отворете го и го изпразнете.

  Нарежете този петел на парчета.

  Загрейте тенджера. Изсипете 3 с.л. супени лъжици олио и добавете маслото.

  Поставете парчетата си птици в този тиган с нагряваща мазнина и ги зачервете.

  След това ги свалете от огъня и ги оставете настрана в контейнер.

  Обелете морковите, обелете лука, измийте ги на свой ред и ги нарежете на тънки филийки.

  Измийте и също нарежете шалота на филийки.

  ---