Специалитети от кулинарната култура на Куба
Кубинската кухня е смесица от испанска, карибска и африканска кухни. Много туристи, които пристигат в земите на тази островна държава в Централна Америка, са изненадани, че тя няма почти нищо общо с мексиканската кухня. Наричана още креолска, кулинарната култура на Куба традиционно е доста проста. Въпреки че имигрантите донесоха много храна, зеленчуци или цитрусови плодове, Студената война и комунистическият режим, наложени от бившия президент Фидел Кастро, оставиха силна следа в кубинската гастрономия.
Доскоро пътниците се утешаваха с пури и ром, когато пристигнаха в Куба, но днес те могат да се насладят без ограничение на безброй вкусни ястия, придружени от ароматен коктейл Cuba Libre. Ето някои от вкусните специалитети на кубинците!
Ориз и боб, основни съставки
Кубинците имат истинска слабост към ориз и боб, храни, които често комбинират с говеждо и свинско месо. Традиционно ястие на този народ е „аджиако“, ястие от зеленчуци, картофи и свинско, подобно на супа. По-конкретно кубински са пържените банани, „марикути“ или „чичари“, но също и „фуфу“, което е бананово пюре, подправено с масло и чесън.
"Criollo", ориз с пиле, е друг кубински специалитет, както и "конгро", ястие с ориз с червен или черен боб, обикновено африкански. Говеждо яхния "ropa vieja" е едно от най-популярните ястия в Куба, вкусно ястие, приготвено със зеленчуци, маслини, каперси и говеждо, различно от телешкото яхния, с което сме свикнали. Също така ястия като "moros y cristianos" (черен боб и ориз), "arroz con pollo" (пиле и ориз), "pastelitos" (мини пайове, пълнени с месо, сирене или плодове) и "picadillo" (кайма говеждо с ориз) можете да намерите в менюто на всеки кубински ресторант.
El asado, традиция в кубинската култура
Скарата е важен обичай за хората в Куба. Традиционно те запържват месото на вертикална скара, но без да го нарязват предварително. В същото време в кубинската кухня подправките се използват умерено, като става дума за щедрост само когато към ястията се добавят лук или чесън. Месото е сърцето на кубинската кухня, така че не е чудно, че този народ обича барбекюто. Известни с месоядния си апетит, кубинците често ядат свинско, пилешко и говеждо и по-малко други асортименти или риба и морски дарове.
Храна, винаги пълна с плодове
За разлика от европейците, кубинците нямат много ясни правила, когато става въпрос за сервиране на храна. За закуска яжте филийки хляб, напоени с лате и считайте най-важните ястия за деня за обяд и вечеря. Дори да хапнете няколко бири преди ядене, в кубинското меню няма недостиг на плодове.
По-конкретно, ястието се сервира с банани, ананас, пържен в сос, портокали, папая, грейпфрут или парчета прясно нарязан кокос. Също така, всички ястия се носят от самото начало, дори ако са леки закуски или основни ястия, така че всеки яде ястията както си иска.
Ром и сладкиши, повсеместни в живота на кубинците
В кубинската кухня най-често срещаните десерти са „гуенгуел“, торта, направена от царевица, захар и канела, и „кокито акарамеладо“, а именно карамелизиран кокос. Вместо това най-консумираната сладка напитка е "шампола", сок от бяла захар и мляко. Що се отнася до алкохолните напитки, кубинците консумират много ром и кафява бира. "Daiquiri", комбинация от сух бял ром, захар, лимонов сок и лед, е много търсена.
Уникално в кубинската кухня е, че зехтинът се използва интензивно в полза на слънчогледовото масло. Кухнята на най-големия и красив остров в Карибите е проста, много малко повлияна от съвременните международни тенденции. Кубинският кулинарен стил води до получаване на особено вкусни ястия, но богати на калории, така че гастрономическите ястия трябва да се консумират внимателно, ако сте на диета.!