Спазми от дъвка
Дъвка без захар може да е лесна за зъбите, но е проблем за червата. Тези, които постоянно ядат твърде много заместители на захарта, плащат с газове, спазми и диария. Синтетичната сладост също не е полезна за отслабване
Сорбитолът има толкова калории, колкото захарта, но в никакъв случай не подслаждащата му сила
ОТ МАРТИНА ДЖАНИНГ
Тя страдаше от диария и болки в корема в продължение на месеци и загуби осем килограма. 21-годишният мъж седеше в тоалетната до дванадесет пъти на ден и произвеждаше общо почти два килограма изпражнения - около осем пъти повече от нормалното. Вашите лекари бяха озадачени: те отразяват червата, рентгеново изследват жената и изследват кръвта й - без успех. Само анализ на диетата изведе гастроинтестиналните специалисти от Берлинския харите на правилния път, въпросът за консумацията на дъвка без захар върху разтвора: Младата жена дъвчеше до 20 парчета на ден. В резултат на това тя консумира около 20 грама захар заместител сорбитол. Явно твърде много, съди докторът на Charité Юрген Баудиц.
Сорбитолът стимулира храносмилането. Червата не могат да абсорбират веществото, остават в храносмилателния тракт, където свързват водата и по този начин втечняват изпражненията. Резултатът: диария. Следователно храните, които съдържат повече от 10 процента сорбитол, трябва да имат бележка „Може да имат слабително действие, ако се консумират в повече“. От 5 грама сорбитолът може да доведе до метеоризъм, от 20 грама до водниста диария, съобщава Bauditz. Една пръчка дъвка често вече съдържа 1,25 грама сорбитол. Критична доза се достига бързо - особено след като сорбитолът се намира и в плодовете, а големи количества от другите заместители на захарта ксилитол, манитол, изомалт, малтитол или фруктоза също имат слабително действие.
Колко сорбитол може да понесе човек, не зависи само от консумираното количество. Също така е важно колко бързо веществото преминава през стомаха и червата. „Колкото по-кратко е това така наречено транзитно време, толкова по-вероятно е да реагира“, казва диетологът Уте Кьорнер. "На празен стомах храни, богати на сорбитол, имат особено кратко време за преминаване."
За хората с непоносимост към фруктоза сорбитолът всъщност е отрова, тъй като човешкото тяло разгражда сорбитола като фруктоза. Ако процесът е нарушен, често се появяват газове, коремни спазми, гадене или диария. Това разстройство е по-широко разпространено, отколкото мислят някои хора: всеки трети европейци страда от непоносимост към фруктоза, съобщава специалист Кьорнер.
Някога сорбитолът и другите заместители на захарта са били разработени, за да предложат на диабетиците сладка алтернатива: организмът ги обработва по такъв начин, че нивата на кръвната захар и инсулина само леко се повишават. Заместителите на захар обаче не са без калории и диабетиците трябва да ги включват в изчисляването на калоричността си. Следователно за диабетиците с наднормено тегло, заместителите на захарта са по-скоро недостатък, казва Кьорнер. Федералният институт за изследване на риска също съветва диабетиците да ядат храни с високо съдържание на фибри с много плодове и зеленчуци вместо изкуствени подсладители, за да нормализират кръвната си захар.
Захарните заместители като сорбитол или изомалт също имат почти толкова калории, колкото захарта, но само около 60 процента от подслаждащата сила на нормалната трапезна захар. Поне това е различно с подсладители като аспартам, захарин, цикламат или ацесулфат. Тези синтетични вещества се използват вместо захар за подслаждане на храната. Те могат да бъдат до 3000 пъти по-сладки от захарта, нямат нито една калория и не са слабителни. Хората, които искат да отслабнат, измислят основателни причини да използват храни с подсладители. Настоящите проучвания обаче помрачават надеждата за загуба на тегло чрез подсладители, защото американските изследователи предполагат, че това обърква тялото, когато нещо има сладък вкус, но почти няма калории. След това той разгражда храната по-малко ефективно и изисква повече храна като цяло.
Това заключават учените от университета Пърдю в Западна Лафайет от експерименти с плъхове. Гризачите, на които е даден подсладител, са яли по-големи количества висококалорична храна и са напълнявали повече от групата за сравнение. Тяхната телесна температура също показва, че те храносмилат по-зле от другите си видове. Американски проучвания подкрепят ефекта на угояване на подсладителите: Броят на хората със затлъстяване се е увеличил значително след въвеждането на диетични напитки, а изследователите наблюдават, че любителите на изкуствено подсладени лимонади са по-склонни да развият мазнини по корема, високо кръвно налягане и диабет.