Спанак - Какво ядем La Mutuelle Générale
Популяризиран от Попай, спанакът има много хранителни ползи. Дори ако, противно на общоприетото схващане, те не са най-добрият източник на желязо ...
Сезон
Януари, февруари, вторник, април, май, юни, септември, октомври, ноември, декември
Хранителни характеристики
Спанакът е зеленчук, богат на вода и много нисък на енергия: 35 kcal на 100 g. Той осигурява много малко въглехидрати. Поради това се препоръчва в случай на наднормено тегло или диабет.
Има добро съдържание на фибри, консумацията му може да е слабително при най-чувствителните хора.
Спанакът има отлична хранителна плътност.
Въпреки че не съдържа почти никакви липиди, той осигурява съществена омега 3.
Той е богат на калий, магнезий, калций и желязо, но по-лесно се усвоява от желязото от животински източници.
Съдържа високи пропорции на витамин В9, който участва в профилактиката на спина бифида, малформация на феталната нервна система, на витамини С и Е и бета-каротин, с антиоксидантни свойства, които предотвратяват много заболявания (сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак ...).
Добре е да знаете: спанакът съдържа оксалова киселина, консумацията му може да не се препоръчва в случай на калциево-оксалова бъбречна болест.
Да избера
Изберете много зелени, свежи, твърди и цели спаначени листа.
Да запазя
Спанакът ще се съхранява максимум 2 дни в хрупкавия хладилник. Най-добре се консумират в деня на покупката.
Можете да ги замразите в сашета, след като ги бланширате за 3 минути във вряща вода и внимателно ги отцедите.
Подготвям
Обелете и нарязайте грубо листата на спанака, преди да ги измиете няколко пъти под студена вода. Потопете ги в голяма тенджера с подсолена вряща вода за 5 минути.