Спанак джогинг онлайн
Наистина ли спанакът е толкова здравословен?
Спанакът е богат на минерали и витамини
Защо децата не обичат спанака
Спанакът съдържа сапонини, които благодарение на горчивия си вкус помагат на спанака да не бъде вкусен за малки деца, чиито вкусови рецептори за горчиви храни се развиват едва по-късно. Друга съставка в спанака не се справя добре с малките деца - оксалова киселина, което кара да чувствате, че устата ви се свива, когато ядете. Тъй като оксаловата киселина може да свързва калция и да атакува зъбния емайл, природата е добре оборудвана за деца, чиито зъби все още растат, за да имат отвращение към спанака.
Дори много възрастни не се интересуват от спанак, защото той оставя космати и скучни усещания по зъбите. От друга страна обаче добавянето на малко крем помага по време на подготовката, както посочва garten-treffpunkt.de. Поради съдържащата се в спанака оксалова киселина, която може да подпомогне образуването на камъни в бъбреците, хората с бъбречни проблеми трябва да ограничат консумацията на зеленчуци след консултация с лекаря си.
Можете ли да загреете спанак?
Всички знаят предупреждението, че не трябва да претопляте спанака. Но има ли изобщо нещо в това, или това е също толкова грешка, колкото митът за високото съдържание на желязо в спанака? WDR.de проучи този въпрос веднъж и установи следното: Вареният спанак съдържа толкова малко опасен нитрит, че не представлява никаква опасност. Стойностите на нитратите в спанака са 1,4 грама на килограм, което е под законовата граница, но нитратът може да се превърне в нитрит. Ако нитратът се превърне напълно в канцерогенен нитрит, спанакът всъщност представлява риск за здравето.
Колко нитрат се превръща зависи от периода на съхранение и температурата на съхранение. Ако вареният спанак се затопли отново след един ден, все още няма разлики между порциите, съхранявани на хладно и топло място, но след 48 часа и два пъти затопляне, нитритните стойности, измерени в топло съхранявания спанак, според WDR.de, са 0,4 грама на килограм! От друга страна, спанакът, съхраняван в хладилник, е безвреден за здравето дори след повторно загряване два пъти. Ако остатъкът от спанак е останал от последното ви хранене и искате да го претопляте, трябва да го съхранявате в хладилник и, ако е възможно, да не го съхранявате повече от два дни.
За да се предотврати образуването на нитрит, essen-und-trinken.de съветва да не съхранявате пресен спанак дълго време, а по-скоро да го приготвите и консумирате бързо. Трябва да се отбележи, че спанакът може вече да е започнал да образува нитрит поради дълго съхранение в магазина или дълги транспортни пътища. Следователно поне деца под шест месеца не трябва да се хранят със спанак.
Също така е интересно да се знае, че летният спанак обикновено има по-малко нитрати от зимния спанак. Спанакът от свободно отглеждане също е по-малко замърсен от оранжерийния спанак. Замразеният спанак също обикновено има само ниска нитратна стойност, тъй като замразеният спанак се бланшира преди замразяване и част от нитратите се измиват. Този ефект може да се използва при приготвянето на спанака, поради което се препоръчва спаначената вода да се отцеди добре.