Спаначени рула от извара от холандската фурна - скара и пушене

Напоследък имаме прекалено много месо, но барбекюто и яденето на терасата са прекалено много забавления в хубавото време. Така че днес отново трябваше да е нещо вегетарианско. Изборът ми падна на рула от спанак от извара от холандската фурна.

На първо място: Порцията е достатъчна за 4 души и се изсипва в холандска фурна от 8,5 л.

Съставки за спаначени рула от извара от холандската фурна

12 листа лазаня
200 г сирене с гратен (можете да използвате и по-малко 75-100 г)

За пълнежа:

300 г замразен спанак - изцедете добре след размразяване!
600g извара/зърнено крема сирене (евентуално рикота)
1 яйце
55г настърган пармезан (можете да използвате и по-малко - харесваме пармезан и затова вземаме „малко“ повече)
1/2 чаена лъжичка чесън подправка на прах (или една скилидка, нарязана на кубчета)
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер

За доматения сос просто направих кетчупа си, модифицирах го малко и не добавих доматено пюре за сгъстяване.

3 глави лук
4 чаени лъжички кафява захар
4 супени лъжици ябълков оцет
1000 г натрошено доматено пюре
2 супени лъжици масло (независимо дали рапично или слънчогледово масло)
захар
сол

Рецептата

Подготовка

Размразете замразения спанак в микровълновата фурна (около 12 минути).

Междувременно в тенджера кипвам малко вода и винаги готвя 4 листа лазаня наведнъж. Не поставяйте твърде много листа в саксията наведнъж. Има риск те да се слепват, да се разкъсат, когато се разхлабят и вече не са подходящи като ролка. Готвих листове за лазаня за 5-6 минути. Така те остават твърди за ухапването, но могат да се търкалят.

В същото време нарязвам на кубчета лука и също оставям изварата (зърнесто крема сирене) да се отцеди. Ако искате по-фин вкус, изберете „рикота“. За съжаление, майка ми и магазин за хранителни стоки не го продават. Затова трябваше да премина към зърнесто крема сирене.

Разбира се, не бива да се забравя, че се изискват отгряти дървени брикети. Затова запалвам стартера на комина с 28 брикета на страничния плот на моята газова скара.

Междувременно спанакът трябва да се размрази и от спанака трябва да се изцеди колкото се може повече вода. Спанакът, зърнестото крема сирене, яйцето, пармезанът (35-55g), чесънът, индийското орехче, солта и черният пипер идват в купа и се разбъркват добре. Накрая подправям всичко с чесън, индийско орехче, сол и/или черен пипер по мой вкус.

Доматен сос

Сега сложете 9 брикета под холандската фурна и 2 супени лъжици масло в DO. Когато маслото е горещо, изпотявам кубчетата лук с кафявата захар в холандската фурна и обезмаслявам с ябълков оцет; Оставете да заври за кратко и не забравяйте да разбъркате

Сега се добавят доматите и оставям да къкри около 8-10 минути; Подправете със сол и захар, докато се постигне желаният вкус.

Слагам холандската фурна до горещите брикети и навивам листата за лазаня.

Ролки от извара от спанак

Поставете (охладения) лист за лазаня върху дъска за рязане и 2 супени лъжици смес от спанак и крема сирене в началото на листа.

Разточвам цялото нещо възможно най-плътно - като ролка за суши.

Първо игнорирам пълнежа, който се е загубил „по пътя“ и нарязвам рулото на 3 парчета с еднакъв размер, колкото е възможно. За това е необходим много остър нож, за да не се притисне ролката.

Слагам рулата в отделна чиния. Веднага щом рулата от извара от спанак станат, ги пълня с „изгубения пълнеж“. Всичко останало се връща в купата.

Накрая мога да сложа рулата със спанак и сирене в холандската фурна (да ги удавя).

Под DO остават 9 брикета, а останалите 19 слагам на капака. Така може да отнеме 30 минути. задушавайте за себе си. След това го поръсвам със запеченото сирене.

През последните 10 минути сложих всички въглища под холандската фурна, за да кипнат отново.

Просто различен вид вегетарианска лазаня. Забавлявайте се, доливайки спаначени рула от извара от холандската фурна