Спаначена супа - доказани рецепти

Спаначена супа - общи принципи на готвене

Спанакът е невероятно полезен листен зеленчук. Състои се от витамини от група В, PP, A, H, C, E. и бета-каротин, целулоза, захари, протеини, въглехидрати и микроелементи (натрий, магнезий, манган, мед, калий, фосфор, селен, цинк и други). Спанакът е продукт с много ниска калоричност (за 23 g само 23 kcal). Спанакът укрепва кръвоносните съдове, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и елиминира токсините от тялото. Зеленчуците също имат отличен антитуморен ефект.

Спаначените сокове се приготвят по различни принципи: те могат да бъдат супи, яхнии или крем супи, зелени супи или обикновени прости ястия на основата на зеленчуков или месен бульон. Пюре от спанак суши се приготвя с миксер: яжте предварително сварени листа спанак с малко количество вода или бульон. В ролята на допълнителни съставки за супа могат да действат: картофи, моркови, лук, краставици, домати, зеленчуци, гъби, сирене, морски дарове и др. Можете да сервирате спаначена супа със сметана, люти крутони, зеленчуци или настъргано сирене. Спаначените сокове са отлични за храненето и диетата на децата.

Спаначена супа - приготвянето на храна и ястия

Приготвянето на продуктите се състои главно в измиване, изсушаване и смилане на съставките. Особено внимание трябва да се обърне на спанака: всички стъбла се отрязват, листата се сортират, сортират се пресни от пожълтелите и глезените. Избраните листа се измиват добре, можете да ги държите половин час в ледена вода. Предварително трябва да приготвите и пиле, зеленчуци или друг бульон.

От прибори и други кухненски инструменти ще ви трябват: тиган, купа, тиган, блендер, нож, дъска за рязане, чук, ренде и др. Супа-каша се сервира най-добре в дълбока купа за супа и обикновено - в дълбока купа за сервиране.

Рецепти от спаначена супа:

Рецепта 1: Спаначена супа

Отлична лека спаначена супа, която включва още зелени зеленчуци, чесън, лук, зеленчуци и подправки. Храната може да бъде приготвена за ежедневни ястия и поднесена с топъл чеснов хляб.

Замразен спанак - 1 опаковка;
250 грама зелен сладолед и брюкселско зеле;
Половин литър мляко;
1 малка глава лук;
Чесън - 2 кученца;
Няколко клонки магданоз;
Чили - половина;
Масло - 20 г;
Брашно - 3 супени лъжици. то.;
4 филийки хляб;
Екстра върджин зехтин;
сол;
Прясно смлян черен пипер.

Нарежете лука на ситно. Разтопете маслото в тенджера и запържете лука там за 5 минути. След това изсипете брашното и пържете заедно за около 5 минути, като внимателно разбърквате. Налейте малко мляко в тигана и разбийте всичко добре с метла. След това добавете останалото мляко и варете, докато сместа стане гъста. След това разстелете спанака в тигана и варете супата за 10 минути на слаб огън. Чесънът се почиства и нарязва на тънки плочи. С чили отстранете семената и нарежете чушките на тънки семена. Магданозът се нарязва на ситно. Загрейте зехтина в тиган и разпределете брюкселското зеле, фасула, чесъна и чилито. Поставете зеленчуците в червена кора, сол, черен пипер и поръсете с натрошения магданоз. Загрейте фурната и препечете хляба. Топлият хляб се поръсва със зехтин. Сервирайте спаначената супа с хляб и намажете пържените зеленчуци отгоре.

Рецепта 2: Супа от спанак и гъби

Много вкусна и лека супа със спанак и гъби. Най-добре е да приготвите саксия с пресни горски гъби, но в краен случай можете да вземете и гъби. Супата включва още картофи, лук, чесън, мащерка и индийско орехче.

Пресни горски гъби - 350 г;
Пресен спанак - 400 г;
1 глава лук;
Картофи - 2 броя;
Чесън чесън;
Зелена мащерка - 1 супена лъжица. то.;
Масло - 25 г;
Индийско орехче (почва) - 1 връх;
35% сметана - 4 с.л. то.;
сол;
Млян черен пипер.

Гъбите се почистват от горски отломки, измиват се и се нарязват. Картофите се почистват и нарязват на ситно. Обелете лука и чесъна и нарежете много добре. Спанакът е мой, изсушен и нарязан. Загрейте олиото в тенджера и запържете нарязания лук. Разпределете гъбите и чесъна, добавете мащерка. Гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари. След това изсипете две чаши и половина преварена вода и поставете картофите със спанак. Оставете супата да заври и варете 10 минути. Изсипете съдържанието на тавата с помощта на миксер и изсипете още 2 чаши и половина вряща вода. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Оставете супата да заври и махнете съда от котлона. Сервирайте спаначената супа със сметана. Можете да украсите цялата антена, варени гъби отделно.

Рецепта 3: Спаначена супа с леща

Лещата е удивително полезен и богат на протеини продукт. И в комбинация със спанак се оказва много полезна и лека филия. От тези два продукта можете да приготвите отлично първо ястие - спаначена супа с леща.

2 моркова и луковици;
Спанак - 350 г;
Леща - 250 г;
Ситно нарязано сирене - 100 г;
Дюли от целина - 2 бр;
Чесън чесън;
1 литър зеленчуков бульон;
Крем - 4 с.л. то.;
Растително масло - 30 мл;
Зехтин - 10-15 мл;
Морска сол - половин чаена лъжичка.

Зеленчукът се кипва и лещата се приготвя там за 20 минути. След това бульонът се филтрира в отделен съд. Морковите, чесънът и лукът се почистват, нарязват се на ситно с нож. От стръковете целина отрязвам твърдите части и нарязвам целината на малки парченца. Натрошените зеленчуци се запържват в тиган, загрят с растително масло. Водата се довежда до кипене, малко podsalivaem и се готви в него спанак за 2-3 минути. Смелете миксера в миксер зеленчуци, спанак и 2/3 леща. Добавете съдържанието на блендера към зеленчуковия бульон, останалата леща и сметаната. Всички разбъркайте внимателно и загрейте супата. Беконът се запържва без масло в червена кора и се разстила върху хартиени кърпи, за да поеме излишната мазнина. Изсипете супата върху чиниите, поръсете със зехтин и поставете във всяка чиния 1-2 парчета бекон.

Рецепта 4: Спаначена супа със скариди

Много вкусна, лека и здравословна спаначена супа. Можете да експериментирате и да опитате да замените скаридите с други морски дарове, но тази опция е най-добрата.

2 пакетчета замразен спанак (800 г);
50 г масло;
5 скилидки чесън;
1 глава лук;
1 супена лъжица л. брашно;
500 мл пилешки или зеленчуков бульон;
500 мл мляко;
Няколко капки сос Табаско;
400 г сурови скариди;
2 клона розмарин;
сол;
пипер;
индийско орехче;
Сметана;
Зехтин.

Размразяване на скариди. Лук и 2 скилидки счукан чесън. Разтопете парче масло в тенджера и запържете лука с чесън. Пържете на умерен огън, докато брашното се почисти и смачка. Всички се разбъркват внимателно. Разстелете спанака, изсипете супата и покрийте тигана с капак. Загрейте спанака за 10 минути. Докато почистваме скаридите. След това се налива млякото, солта и се вари още 20 минути. След това извадете съдържанието на тавата с миксер. Поставям тавата обратно на печката, огънят е минимален. Добавете няколко добавки от Табаско, индийско орехче и черен пипер към супата. Ако супата е прекалено гъста, можете да добавите малко вода. Загрейте зехтина в тиган, сложете прорезите от розмарин и три останали скилидки чесън, леко притиснати с дръжката на ножа. След минута разстелете скаридите и запържете от всяка страна за 30-40 секунди. Поръсете спаначената супа върху чинии и добавете скариди, малко сметана и поръсете купата с няколко капки зехтин.

Рецепта 5: Спаначена супа със сирене

Много вкусна и полезна спаначена супа, предназначена за много хора. Подготовката отнема много малко време.

30 мл зехтин;
280 г спанак;
2 скилидки чесън;
4 супени лъжици. л. масло;
Половината от главата лук;
Четвърт чаша брашно;
5 чаши пълномаслено мляко;
2 чаени лъжички. сол;
Чаена лъжичка лют червен пипер;
Черен пипер - на вкус;
120 г сирене.

Ситно нарязан чесън с нож. Загрейте зехтина в тиган. Разстелете спанака в тигана и запържете за няколко минути. След това поставете спанака в блендер и добавете малко вода. Натърках спанака в хомогенна маса. Лукът се запържва в масло в тенджера. Изсипете брашното, разбъркайте и разбъркайте всичко добре. Гответе около две минути. След това налейте млякото, добавете сол, черен пипер и след 5 минути - накълцан спанак. Готвим всички заедно за 3-4 минути, изключваме котлона и оставяме супата да настоява. Опитайте супата, ако е необходимо - добавете подправки. Сервирайте чиния с настърган кашкавал и черен пипер.

Спаначена супа - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

В процеса на приготвяне на спаначена супа е важно да се има предвид, че спанакът има свойството да намалява значително размера по време на топлинна обработка. Ето защо трябва да изчислите пропорциите предварително и по-добре да вземете растенията колкото е възможно повече. Ако се приготвя обичайното първо ястие, а не супата супа, добавете спанака в тигана в края на готвенето. Ако използвате месеста дръжка, първо трябва да обърнете спанака малко и след това да го потопите в студена вода - така че допълнителната горчивина ще изчезне. Спанакът не обича дълго съхранение, ако има такава необходимост - не можете да съхранявате антената при стайна температура, по-добре е да я извадите през нощта в хладилника.