Относно целиакия - зелено зърно без глутен
Цьолиакия
Глутенът означава „лепило“ на старогермански език и за да направите просто лепило за хартия, наистина са ви необходими само две съставки: брашно и вода. Всички продукти с пшеница, спелта, ръж, ечемик и търговски овес съдържат глутен. Ето защо конвенционалните хлебни изделия и тестени изделия като хляб, кифлички, сладкиши, тестени изделия, пица, но също така бирата и малцовата бира са табу за хората с цьолиакия.
При засегнатите приемът на глутен води до възпаление в чревната лигавица. В резултат на това чревните власинки се отдръпват и повърхността на тънките черва се намалява. В резултат на това не могат да се усвоят достатъчно хранителни вещества. В хода на заболяването се развива недостиг на хранителни вещества, което може да предизвика редица оплаквания.
Въпреки подобрената диагностика и по-доброто разбиране на клиничната картина, диагнозата често се поставя само години след появата на първите симптоми. Забавянето на диагнозата обикновено се дължи на факта, че пълната картина на целиакия с масивна загуба на тегло и диария с мастни изпражнения рядко присъства. Преобладават курсовете, при които се появяват само няколко или отделни симптоми, напр. Б. необясним дефицит на желязо, болка в костите с остеопороза, артрит, нарушения на менструалния цикъл при жени, пристъпи на депресия и мигрена или повишени стойности на черния дроб от неизвестна досега причина.
При първа подозрение за цьолиакия, антителата трябва да се определят от кръвта; окончателното потвърждение на диагнозата се прави чрез биопсия на тънките черва.
Има три вида непоносимост към глутен (целиакия, алергия към пшеница и чувствителност към глутен), като всички те причиняват здравословни проблеми на засегнатите по различни начини.
Целиакия е нелечима и единствената в момента научно призната възможност за лечение на цьолиакия е безглутенова диета за цял живот. Това означава, че засегнатите трябва да променят коренно диетата и начина си на живот!
Дори и най-малките количества глутен причиняват увреждане на лигавицата на тънките черва. Докато стриктно се спазва безглутеновата диета, хората с целиакия обикновено живеят без симптоми.
живот без глутен
Храненето без глутен в началото е всичко друго, но не и лесно. Ако искате да избегнете глутена, първо трябва да направите без зърнени храни. Това означава, че конвенционалният хляб, сладкиши, сладкиши и тестени изделия са премахнати от менюто.
Освен това, поради своите свързващи свойства, глутенът се използва в множество готови продукти и който подозира глутен в крема с ядки-нуга, в пудинг, във пържени картофи, крокети, сладолед, колбаси, рибни пръсти, готови супи или в смеси от подправки?
Като заместител има храни без глутен. Но бъдете внимателни: много храни без глутен съдържат повече калории и най-вече повече сол. Затова винаги обръщайте внимание на балансираното хранене и в идеалния случай приготвяйте ястията сами.
по-добра смилаемост
Много топ спортисти виждат скрит потенциал за изпълнение в безглутеновата диета, защото безглутеновата диета има значителни предимства, особено за активни хора, които не могат да понасят глутен. Неприятните стомашни и чревни проблеми, както и слабостта поради глутен намаляват благосъстоянието и ефективността на тренировката.