Спагети чиния с добро; tre - Мари Клер

мари

Добавете към любимите gojak/iStock

Пресни или сухи, пастата е ежедневен партньор, независимо дали е просто приготвена в нашата кухня или неразделна част от най-големите гурме ястия. Противно на общоприетото схващане, което отдава създаването на тестени изделия на Италия, те всъщност произхождат от Китай, през -2000 г. пр. Н. Е. J.-C.

Следи от първите спагети се откриват в месопотамската кухня и те се представят на Запад, благодарение на Пътя на коприната, от Марко Поло.

Спагети от твърда пшеница: източник на фибри

Отлично снабдяване с различни хранителни вещества, спагети (както повечето макаронени изделия) са известни, че осигуряват значително количество фибри. Грисът от твърда пшеница, в началото на тяхното производство, съдържа главно неразтворими хранителни влакна, които са трудно смилаеми от стомаха. Особено присъстващи в така наречените "пълноценни" тестени изделия (тоест направени с пълнозърнести зърна, включително зърното, но също така и пшенични трици), те също съществуват в значителни пропорции в така наречените "рафинирани" тестени изделия.

Тези фибри действат главно върху функционирането на чревния транзит: като са бавно смилаеми, те значително увеличават работата на червата по време на храносмилането. Както подсказва името, неразтворимите фибри не се смесват или разтварят във вода. Те действат като гъби, които абсорбират вода от храната, за да предотвратят запек и да натежат в стомаха, за да насърчат чувството за ситост.