Sp; специалистите искат трансформация на нашите хранителни навици
[Актуализация на 17 януари 2019 г. в 18:10 ч.] Как да нахраним 10 милиарда души здравословно до 2050 г., като същевременно запазим планетата? Като намалим наполовина световната консумация на червено месо и захар и удвоим потреблението на плодове, зеленчуци и ядки, призоваваме специалистите от четвъртък, които искат „радикална трансформация“ на нашите хранителни навици.
За да защитят здравето си и околната среда, според тях те трябва да консумират средно 300 грама зеленчуци, 200 грама плодове, 200 грама цели семена (ориз, пшеница, царевица и др.), 250 грама пълномаслено мляко на всеки ден. (или еквивалент), но само. 14 грама червено месо, десет пъти по-малко от пържола с нормален размер.
При липса на червено месо, протеините могат да дойдат от консумацията на домашни птици (29 g), риба (28 g), яйца (13 g) или дори ядки от всякакъв вид (50 g), препоръчват тези експерти в доклад продуцирано от медицинското списание The Lancet и неправителствената организация Fondation EAT. Според тях такъв режим би предотвратил около "11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно" в света или една пета от общия брой смъртни случаи, докато световното население ще достигне 10 милиарда индивида до 2050 г. Би било добре и за планетата, тъй като „световното производство на храни застрашава стабилността на нашата климатична система и (нашите) екосистеми“. „Настоящите диети изтласкват Земята отвъд нейните граници и причиняват болести: те са заплаха както за хората, така и за планетата“, пишат авторите.
Този доклад, който мобилизира 37 експерти от 16 държави в продължение на три години, установява „планетарен здравен режим“. Неговата цел: да гарантира „баланс между нуждите на човешкото здраве и въздействието върху околната среда“. „Това не означава, че населението на света трябва да яде точно същия набор от храни“, посочват специалистите. Вместо да определят единична диета, те определят „препоръчителните граници на прием по групи храни“. Тази „пълноценна диета“, която представлява дневен прием от 2500 калории, може да бъде адаптирана на местно ниво според „култура, география и демография“. В световен мащаб тази диета включва "удвояване на консумацията на здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки". И обратно, трябва да „намалим с повече от 50% консумацията на по-малко здравословни храни, като добавени захари (например в газирани напитки, бележка на редактора) и червено месо“, и да избягваме силно преработени храни.