Soylent, Mana и Co. Може ли течна храна да замести храната DER SPIEGEL
Този запис е публикуван на 7 октомври 2015 г. на bento.de.
Маната има вкус на последната лъжица мюсли. Когато люспите наистина са мътни и само гранулирана пулпа се придържа към дъното на купата. „Напитката не е създадена да има добър вкус“, казва Рикардо Ферер Риверо. 31-годишният предприемач от Хановер вече шест месеца яде почти изключително от готовата напитка. „Тялото се научава да харесва това“, казва той.
Ric рядко яде нормални ястия. Около 80 процента от диетата му се покрива от мана. Това е реплика на напитката Soylent, която е много популярна в САЩ и лансирана от американеца Роб Райнхарт през 2014 година. Soylent е особено разпространен в Силициевата долина. Младите хора в технологичните компании работят за промяна на света, работят усилено. Едва ли има време за ядене и със сигурност не за готвене. Ето защо все повече от тях прибягват до течна заместителна храна.
Това се вписва в пълната самооптимизация в Силициевата долина. Не става въпрос за това да живеете особено здравословно или да изглеждате особено добре - това е да използвате времето си възможно най-ефективно. Виден пример: основателят на Facebook Марк Зукърбърг носи една и съща сива тениска всеки ден. Той има много от тях в гардероба си. Защо? Не иска да си губи времето за дребни неща и вместо това използва енергията си, за да изгради най-добрите продукти, поне това каза той във Facebook Q&A #AskMark миналия ноември.
Със Зукърбърг гардеробът трябваше да вярва в него, а при учениците от Сойлент това е храната. За нормалните ядещи това в началото звучи доста отблъскващо: Това ли трябва да бъде бъдещето на храната? Но дали яденето не е много повече от това да си сит? Не искате ли да седнете удобно с приятели? Наистина ли може да се откажете от готвенето, само за да имате повече време за работа? Поне на последния въпрос отговорът на Рик е да.
Но понякога той все още иска да яде нещо твърдо: 80 процента мана, 20 процента ястия в старата школа. „Винаги, когато ми се иска да правя нещо друго, просто го ям“, казва Рик. Разбира се, той ходи и в ресторанта на бизнес обяди. Хановерчанинът нарича това "социална храна".
Те също са важни, казва Рик, защото трябва да дъвче нещо редовно, в противен случай ще го направят Мускули в областта на устата твърде куца. В началото почти винаги дъвчех дъвки, но това е вредно за околната среда, така че той вече не го иска. Вместо това той опитва женско биле. Тогава сестра му предложи да му даде кучешка кост. Рич се смее, когато разказва това. Той не приема прекалено сериозно своята минимизирана диета.
Той вече знае подобни вицове: докато приготвя обяда си, съотборникът му седи на масата и яде. Току-що взе дюнер кебап от кабината отсреща, точно както правеше Рик. „Мммм, това беше вкусно“, казва колегата изключително силно. Рик се смее.
Между 2011 и 2013 г. той беше главен креативен директор в doctape, стартиране на облачни данни, подобно на Dropbox. Хората се хранеха само когато бяха прекалено гладни. Тогава екипът получи нещо бързо от района, казва Рик. През повечето време имаше пица. Не можеше да се наслаждава на храната и със сигурност не беше здравословна.
Стана още по-стресиращо, казва Рик, когато се зае със следващия си проект: Pey, стартъп, с който иска да донесе биткойни на хората. Биткойн е цифрова валута, която е напълно децентрализирана и независима от банките. Всъщност засега е по-скоро за маниаци и целта на Ric е да промени това. С Pey той иска да донесе дигиталната валута на нормални клиенти и нормални магазини: в кафенета и фризьорски салони. Вече почти година работи по него. И за това време той и екипът му постигнаха доста: в над 50 магазина в Хановер клиентите вече могат да плащат с биткойни. На касата има терминали за плащане, подобни на четците на EC карти - с тази разлика, че държите смартфона си към тях.
Новото му стартиране направи 24-часовите часове на ден дори по-кратки за Ric. В същото време вече не му се пиеше всеки ден нездравословна бърза храна. Вероятно е предпочел да използва решението от Силициевата долина - като компромис, казва Рик.
Храни се с чашата от януари.
Той изчака шест месеца за първата си доставка на Soylent. Един приятел от САЩ поръча съставките за Ric и му ги изпрати в Германия, защото Soylent не се изпраща в Европа. Рик плати 500 евро за първия си месец течна храна.
Следователно той премина към смес Soylent Mana, която се произвежда в Чешката република. Това решение е много по-евтино: сега Ric плаща 184 евро за месечна порция, която се доставя в четири кутии, две евро на хранене.
Рик се нуждае от по-малко от десет минути, за да приготви порция, 30 минути на ден: три лъжици мана на прах, три лъжици вода, масло. Клатя. Готово.
Ядене на мана в четири стъпки
Рик въвежда това, което яде, в приложението си. Тъй като той не е просто ефективен ядец: Той също така се опитва да оптимизира ежедневието си по други начини, той проследява почти целия си живот с различни джаджи. След всяко хранене той въвежда колко калории е консумирал, тежи се всяка сутрин след душ и дори анализира съня си с помощта на сензор в леглото.
Това се вижда веднага от облеклото му Кобур за мобилен телефон че той носи около торса си. Под мишниците има малък джоб за смартфон, напомнящ донякъде на каубой, който бързо изважда пистолета си от колана, за да стреля с първия изстрел.
Рик знае, че заместващата му храна не може да бъде приравнена на балансирана, прясно приготвена диета. Но това винаги е по-добре, отколкото просто да ядете готови ястия всеки ден. Според началната страница на Mana напитката съдържа всичко, от което се нуждае човешкото тяло: „Даването на тялото на това, от което се нуждае, не е магия с Mana“. Приятен допълнителен ефект на заместващата храна: Мана вероятно е напълно веган. Освен това производителите се опитват да изключат възможно най-много алергии. Последната версия на напитката съдържа само соя и глутен.
Сибил Адам, професор по хранителни науки в HAW Хамбург, разгледа по-отблизо Мана: "От чисто математическа гледна точка продуктът изглежда балансиран по отношение на макроелементите. Пропорциите на въглехидрати, протеини, мазнини и фибри в Мана са приблизително еднакви."
Въпреки това тя е много скептична по отношение на диетата на Ric: "Според мен изкуствено произведен продукт не може да се доближи до естествената диета. За да ви засити: да. Но не и за поддържане на здравето в дългосрочен план." Мана теоретично е добре. Но има още много неща за разглеждане: "Темата за храненето е сложна. Вече научихме много в науката. Но и ние не знаем много."
Не може да се изключи определен риск. Все още няма полезни дългосрочни проучвания за Mana, продуктът не се предлага на пазара достатъчно дълго за това.
Рик все още се храни почти изключително от чашата. Той дори се чувства по-здрав от преди. Той може да докаже това с цифри: Месечните разходи за кафе машини рязко спаднаха през последните шест месеца. Досега не е забелязал никакви странични ефекти, казва той. Дори първоначалният му страх, че ще отслабне много, не се осъществи.
Напротив: Рик дори напълня. В момента теглото му се изравнява на около 72 килограма. „Просто трябва да внимавам да не напълнея“, казва той. Когато разказва на приятелите си за диетата си, те задават съвсем различни въпроси: Как изглежда изпражненията? „Всичко е нормално“, казва Рик. добре тогава.