Сосове от коприва с гъби; проста и вкусна Epoch Times Rom; ниа

коприва

  • вкусна
    Сосове от коприва с гъби (Maria Matyiku/Epoch Times) Сосове от коприва с гъби

Копривата е лесна за приготвяне и е много гъвкава. Те са вкусни и здравословни, тъй като са по-богати на витамини, минерали и протеини от спанака или броколите. Използва се в комбинация с други храни, специфичният аромат на коприва, който някои обичат, но други едва понасят, се смесва, приятно изненадвайки и най-скептичните. Чрез предложения начин за приготвяне на гъбите (в масло, за около 15 минути) гъбите няма да се втвърдят и ще запазят летливите си масла, които всъщност им придават вкуса.

съставки:

2-3 купища прясна коприва,

1 връзка зелен лук или средно голям лук, нарязан на ситно,

1 връзка зелен чесън или 2-3 скилидки ситно счукан чесън,

2 супени лъжици нишесте или брашно,

½ чаша костна супа или вода,

¼ чаша течна сметана или мляко,

½ чаена лъжичка червен пипер (по желание),

няколко клонки зелен магданоз

Подготовка:

Копривата се бере и измива в няколко води за отстраняване на пясък и други примеси от листата. След това попарете в подсолена вода за 2-3 минути, след това прецедете. Отцедената коприва се нарязва на ситно и се оставя настрана.

Разтопете маслото на умерен огън в голям тиган, след което добавете зеления лук и чесъна. Когато лукът започне да омеква, добавете нарязаните гъби и разбърквайте от време на време, докато започнат да променят цвета си и да намаляват обема си. За да се избегне втвърдяването на гъбите, но и да се запазят летливите масла, които им придават вкус, те ще бъдат приготвени на средно силен огън, не повече от 15 минути.

Отделно смесете нишестето или брашното с червения пипер, след което добавете малко по малко течната сметана до гладка смес.

Изсипете сместа върху гъбите и разбъркайте. Постепенно добавяйте около половин чаша костен сок или вода, като разбърквате след всяко добавяне, оставяйки соса да се сгъсти.

След това изсипете накълцаната коприва и включете в соса.Ако сосът стане твърде плътен, добавете още малко сок или вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус и след сваляне от огъня поръсете отгоре със ситно нарязан зелен магданоз.

Сервира се просто или в различни комбинации. Съчетава се добре с всякакъв вид месо, риба, тестени изделия или зеленчуци. Пожелаваме ви късмет!