Сос Карбонара рецепта кухненски богове

В допълнение към соса Болонезе, това е може би най-популярният сос за италианска паста и е много лесен за приготвяне.

Информация за рецепта

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 ЧОВЕКА

съставки

1 глава лук
150 г пушен бекон
50 г масло
200 г сметана
150 мл силен телешки бульон
80 г пармезан в едно парче
сол
пипер
прясно настъргано индийско орехче
3 жълтъка

подготовка

Обелете и нарежете на кубчета лука. Отстранете кората и хрущяла от бекона и нарежете на малки кубчета.
Разтопете маслото в тенджера и задушете лука и бекона за около 2 минути. Изсипете сметаната и бульона и оставете да къкри непокрито на тих огън за около 15 минути, като от време на време разбърквате.
Междувременно настържете сиренето на ситно. Подправете соса със сол, черен пипер и индийско орехче и махнете тигана от котлона. Първо разбъркайте жълтъците в соса, след това сиренето. Загрейте отново соса, докато разбърквате, докато получи кремообразна консистенция.

Какво представлява сосът карбонара?
Кой не го знае - вкусният сос карбонара, който не трябва да липсва в нито едно италианско меню? Разбира се, този акцент има най-добър вкус прясно приготвен - и готвенето е много лесно, особено според нашата рецепта.

Сосът Карбонара се прави от вкусна смес от яйца - по-точно яйчни жълтъци - сметана, бекон, масло, пармезан и разбира се подправки като сол и черен пипер. Може би най-важната съставка - поне за вкус - е индийското орехче. Прясно настърган, той разпространява чудесно своя аромат най-ефективно.

Сосът карбонара се яде по класическия начин с паста - коя юфка предпочитате да ядете с нея, зависи изцяло от вашия вкус. Но спагетите са перфектни.

Важно е да се прави разлика между соса карбонара и много класическите спагети alla carbonara. Оригиналът от Италия се състои от яйце, бекон и сирене, които се хвърлят в тиган с приготвената паста. Истинско удоволствие alla Italia, което определено не трябва да пропускате. Толкова вкусно!

Как да си направим сос карбонара?
Сосът карбонара по нашата рецепта се състои от сметана, яйчен жълтък, пекорино, пушен бекон и типичните подправки. Индийското орехче е задължително тук и придава на този акцент на италианската кухня неговия много специален аромат.

Пригответе сметановия сос, който идеално се съчетава със спагети по нашата рецепта. Всички съставки се смесват и след това сосът се готви, докато има кремообразна консистенция. След това добавете соса към юфката - най-лесно е, ако хвърлите всичко в тиган - готвенето може да бъде толкова лесно.

Какво върви със соса карбонара?
Класическата рецепта е да ядете соса карбонара със спагети, но всеки друг вид паста, разбира се, също е добър избор. Този италиански акцент винаги се прави бързо и няма нищо лошо в изпробването на необичайни комбинации.

Какво ще кажете например за спагети карбонара с аспержи? Казваме само вкусно - и определено си заслужава кулинарен опит. Ако не харесвате толкова много спагети, можете също да приготвите пенне, ригатони или дори ньоки с вкусен сметанов сос.

Най-важното е, че основните съставки като яйце и сметана не липсват - спагети карбонара се приготвя бързо, вкусът е добър за малки и големи и се превърна в неразделна част от нашите чинии. Viva Italia! Рецепта за феновете на Италия, наркоманите за спагети и разбира се за всички, които не могат да живеят без спагети карбонара.