Сос Бешамел; Кухнята на; Ева
5 минути
Лесно
7 минути
Икономически
Юпи !
Имате всички необходими съставки, нека да готвим !
Съставки
Добра работа !
Това е един от любимите ми сосове в кулинарията, защото мога да го използвам в много рецепти. Така, например, мога да го използвам за приготвяне на известната лазаня със сос болонезе. Мога да го използвам и като основа за гратени.
Но знаехте ли, че това също може да ви помогне да направите "лек аперитив”? Всъщност, ако искате да избягвате чипс и колбаси и вместо това да консумирате сурови и хрупкави зеленчуци, използвайте сос бешамел като сос. Така че, по време на вашите аперитиви, можете да се насладите на карфиол, бебешки моркови, целина, краставица ..., които деликатно ще потопите във вашия домашен сос.
Освен това не знам за вас, но винаги се чувствах така, сякаш изпитвам определена благородност в този сос. Може би заради името й, но чувствам, че е минала през средновековието, за да дойде при нас. Че от поколение на поколение бабите са знаели как да го предадат на внуците си и да запазят рецептата непокътната. Харесва ми да мисля, че благородниците и кралските хора от онова време, които са били гурмани, вече са се наслаждавали на този сос, който техните готвачи са създали за тях.
И историята ме доказа, че съм прав, тъй като преди да затворя тази статия, направих някои изследвания, за да проверя дали чувствата ми относно произхода на тази рецепта са верни. Така, името на този сос идва от маркиз Луи дьо Бешамейл, управител на хотела на Луи XIV. Но би било създадено от известен Франсоа Пиер дьо ла Варен което би доусъвършенствало един стар сос, който вече съществува. Всъщност преди него вече сме настанявали пилешки гърди със сметана.