Сьомгата укрепва сърцето, почиства кожата и подобрява паметта

Винаги, когато четем статия, която популяризира здравословното хранене,

сьомга заема водещо място в списъка на препоръчаните храни. Може би при някои диети не ни се препоръчва да ядем свинско или телешко месо, може би в други са ни забранени въглехидратите, но рибата и особено сьомгата се вижда добре от всички. Експертите казват, че две порции от 150 грама на седмица са достатъчни, за да се възползват от въздействието на тази риба.

Предимства на сьомгата:

• Съдържанието на омега-3 мастни киселини в сьомгата помага за понижаване на холестерола. Месото от тази риба може също да помогне за възстановяване и укрепване на сърдечната мускулна тъкан, особено за хора, които са претърпели инфаркт. Друг полезен ефект е понижаването на кръвното налягане и предотвратяването на втвърдяване на артериите.
• Същите омега-3 мастни киселини спомагат за подобряване на паметта и повишаване на мозъчната ефективност. Редовната консумация на сьомга също ни помага в борбата с депресията и сериозните заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Омега-3 киселините също предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и спомагат за намаляване на риска от инсулт.
• Редовната консумация на сьомга също помага за стимулиране на метаболизма и предотвратяване на заболявания като диабет.
• Омега-3 мастните киселини подобряват зрението
• Не на последно място, редовната консумация на сьомга ни помага да имаме по-здрава коса и блестяща кожа. (Виктория Бекъм например признава, че се е възстановила от акнето, от което е страдала от години, след като е започнала да яде редовно сьомга! - прочетете повече тук )

Протеините от месо от сьомга са лесно смилаеми и се абсорбират в тялото. Сьомгата ни дава много качествена мазнина - Омега-3 мастни киселини, витамини А, В и D, както и макроелементи (калций, желязо, фосфор и селен).

Ето една вкусна рецепта със сьомга, взета от www.divainbucatarie.ro:

Печена сьомга

ИНГРЕДИЕНТИ:

700 г филе от сьомга
3 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици лимонов сок
1 стрък розмарин
сол
пипер

За уплътнение:

600 г картофи
1 супена лъжица масло
1 скилидка чесън
100 мл сметана за готвене

Поставете почистената и измита сьомга в топлоустойчив съд. Поръсете със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и прясно смлян пипер, след което украсете с няколко листа розмарин.

Покрийте го с фолио и го поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C за 10 минути. След този интервал отстранете фолиото и го оставете, докато леко покафенее.
Докато рибата е във фурната, сварете картофите в корите им и пригответе сос за тях.

Сотирайте в голяма супена лъжица масло скилидка чесън, разрязана наполовина. Когато стане златист, го изваждаме и изхвърляме. Сложете сметаната и каперсите върху разтопеното масло и разбъркайте, след което свалете от котлона.

Когато рибата е готова, я слагаме в чиния. Подредете обелените картофи и нарежете по-дебелите филийки до рибата, след което ги залейте със соса. Украсете чинията с резенчета лимон и зелен магданоз.

---