Сьомга - преглед на витамините и минералите

Сьомгата е една от най-здравословните хранителни риби от всички. Високите му ползи за здравето се дължат главно на високото съдържание на омега-3 мастни киселини. Освен това във вкусните морски обитатели има множество други хранителни вещества, които също имат положителен ефект върху външния вид и работата на паметта.

Здравен потенциал
Допълнителни области на приложение
Приготвяне и съхранение
Използвайте в кухнята
Различни видове
Здравни проучвания и констатации

Съдържание на витамини и минерали в сьомгата

Количество жизненоважно вещество на 100g

натрий	51,00 mg
калий	371,00 мг
Калций	13,00 mg
фосфор	266,00 mg
магнезий	29,00 mg
желязо	1,00 mg
Витамин А (еквивалент)	15,00 мкг
Витамин Е.	0,90 mg
Витамин В1	0,18 mg
Витамин В2 (рибофлавин)	0,16 mg
Витамин В3 (ниацин)	7,20 mg
Витамин В6	0,98 mg
витамин Ц	1,00 mg
Витамин D	16,00 мкг

Сьомгата е богата на здравословни мастни киселини

Въпреки че сьомгата има много високо съдържание на мазнини, това в никакъв случай не е вредно. Напротив, това са здравословните омега-3 мастни киселини, които специалистите по хранене препоръчват да се консумират няколко пъти седмично. За разлика от наситените мастни киселини в чипса или преработените колбасни изделия, ненаситеният вариант е дори жизненоважен. Компонентът на здравословната храна участва в почти всички метаболитни процеси.

стимулират производството на хормони,
са от съществено значение за синтеза на протеини,
обновете клетките,
поддържайте ставния хрущял еластичен,
облекчаване на възпалението,
осигуряват на кожата и косата влага,
укрепване на имунната система с образуване на защитни клетки и
предпазват от инфекция.

Най-важните свойства на омега-3 мастните киселини обаче включват:

Оптимална защита на сърдечно-съдовата система
Няколко проучвания потвърдиха положителното въздействие на омега-3 мастните киселини върху сърцето. Здравословната мастна киселина не само понижава кръвното налягане и нивото на инсулин, което в дългосрочен план представлява повишен риск от диабет. Нивото на холестерола също намалява при редовна употреба. Това означава, че по стените на съда се образуват по-малко отлагания. Потокът на кръвта се подобрява и рискът от инфаркт и тромбоза се намалява многократно.

Добра памет до дълбока старост
Забравянето в напреднала възраст, така наречената деменция, възниква, защото теломерите, които са защитни обвивки на ДНК, се разграждат в течение на живота. Омега-3 мастните киселини спират стареенето на клетките и запазват естествената защита. В същото време мазнината предотвратява рака по този начин.

Повече концентрация и баланс
Ефектът на омега-3 мастните киселини е интересен не само за възрастните хора. Все повече деца са диагностицирани с ADHD поради постоянното им желание да се движат. Доказано е, че омега-3 мастните киселини повишават концентрацията и помагат срещу вътрешното безпокойство.

Излекувайте възпалението и профилактиката
Диабет, артрит, пародонтоза, заболявания, причинени от възпаление, могат да се появят навсякъде в тялото. В този случай омега-3 мастните киселини имат успокояващ и превантивен ефект - без никакви лекарства.

Запазване на зрението
Дегенерацията на макулата е специално възпалително заболяване. Зрението намалява все повече и повече до пълна слепота. Досега конвенционалната медицина беше безсилна срещу този процес. Проучванията обаче показват, че редовната консумация на омега-3 мастни киселини не спира процеса напълно, но може да го забави.

Изискване за спокоен сън
Точните процеси в организма все още са неизвестни, но няколко теста показват, че качеството на съня се подобрява забележимо под въздействието на омега-3 мастни киселини. Мазнините служат едновременно като помощ при заспиването и съня през нощта. Предпоставката за това е комбинацията с омега-6 мастни киселини в правилното съотношение.

Витамините осигуряват двойни ползи

В сьомгата има и много витамини. Преди всичко рибата е богата на витамини А и D. Тъй като тези два микроелемента са сред мастноразтворимите витамини, едновременното съдържание на мазнини в сьомгата води до особено ефективен ефект. Абсорбцията се подобрява неволно. Между другото, сьомгата съдържа и относително висока концентрация на калций, който в комбинация с витамин D поддържа костната плътност. Витамин А, от друга страна, изисква мускулната тъкан. Минералите съдържат магнезий, фосфор и селен.

Високото съдържание на йод укрепва щитовидната жлеза

Йодът е един от най-важните минерали за метаболизма. Щитовидната жлеза получава 80% от дневните нужди за производство на хормони, които освен всичко друго осигуряват функциите на органите. Тялото не може да произвежда йод самостоятелно, поради което снабдяването с храна е от голямо значение. Сьомгата се счита за един от най-добрите източници на йод изобщо.

Протеините карат килограмите да отпаднат

Съдържанието на протеини в сьомгата също не трябва да се подценява. Ето защо храната често попада в чинията на спортистите, особено. Протеинът? изгражда мускулна маса и предотвратява нейното разграждане по време на физическа активност. Вместо това тялото е принудено да черпи необходимата енергия от мастните натрупвания, така че желаното намаляване на теглото се случва в дългосрочен план.

Допълнителни области на приложение

Производителите на капсули с рибено масло често добавят към продуктите си съставки от сьомга. Те се използват като хранителни добавки за отслабване и за регулиране на високо кръвно налягане. Изследователите обаче критикуват приложението.

Приготвяне и съхранение

Без съмнение за това, сьомгата остава свежа само във фризера. По принцип обаче се препоръчва бърза консумация след пазаруване. Наклончетата от сьомга, от друга страна, принадлежат към хладилника и не трябва да лежат там дълго след отваряне. Прясната риба от пазара се характеризира със следните характеристики:

няма образуване на миризма
еластична кожа, която бързо се връща към нормалното след лек натиск с пръст
чисто изкормена коремна кухина
мека, влажна кожа
без разпознаване
чисти очи
при хрилете отделните листа могат да бъдат ясно разграничени

Използвайте в кухнята

Често се приготвя филе от сьомга в тиган. Използването на висококачествено растително масло за пържене увеличава усвояването на съдържащите се витамини. Допълнително пръскане на лимон не само подобрява вкуса, но и осигурява витамин С. Сьомгата се съчетава добре с всяка гарнитура. Копърът има особено добър вкус като подправка. Прекомерното осоляване обаче не е препоръчително. Най-добре е да използвате пресни билки направо от собствената си градина.

Различни видове

Сьомгата е много богата на видове. Хранителите обикновено предлагат пет различни сорта, повечето от които идват от Аляска:

Кралска сьомга
Кучешка сьомга
Сьомга сокай
Сребърна сьомга
Гърбав смях

Използването предлага също толкова голям избор. Класическото филе от сьомга служи като основно ястие, печено в тигана или на скара, сьомгата Stremel е кулинарна наслада на бюфетната маса, а разфасовките от сьомга правят неделния хляб удоволствие.

Не всички сьомги са създадени равни

Рибните пръсти са ЛЮБИМОТО ястие на много деца. Но всеки, който мисли, че прави нещо добро за най-малките, много греши. Панировката често съдържа много изкуствени аромати, бяло брашно и нездравословни мазнини. Това няма нищо общо със здравословните свойства, описани по-горе. Същото се отнася и за консервирана сьомга, която производителите често слагат в мазни или изкуствени сосове.

Не на последно място, препоръчително е да търсите добро уплътнение или органично качество при покупка. Евтините продукти насърчават прекомерния риболов на световния океан. Освен това сьомгата често съдържа опасни микропластмаси. Производителите също обичат да използват трика за пръскане на филето с вода. Това измама се забелязва най-късно при печене. Често остава само малка част от първоначалното тегло.

Здравни проучвания и констатации за сьомга

Консумацията на сьомга ви прави щастливи
Мета-проучване от 2011 г. демонстрира ефективността на някои храни срещу депресия. Те включват някои мазни морски риби като сьомга. Причината за щастливия ефект е високата концентрация на омега-3 мастни киселини, които съдържат и триптофан, който тялото преобразува в глюкозния хормон серотонин. източник

Търсене на жизненоважно вещество:

Въведете жизненоважното вещество, което търсите, и след това ще ви бъдат показани подходящи резултати.