Сьомга на пара със сос от аспержи и джинджифил - сирене бистро

аспержи

Състав:

    60 dkg обелена, обезкостена филе от сьомга, сол щипка раздробена мащерка 1 dl сухо бяло вино 3 супени лъжици зехтин 1/2 лимонов сок 40 dkg пресни аспержи или 1 кутия консервирани аспержи 1 кутия Bear Light на кубчета 10 dkg сирене трапист 3 dl сметана 1 кафе купа магданоз зелен

Нарежете филето от сьомга на филийки с 3 пръста, след което разрежете по дължина в средата на резените, така че „горната част“ на филийката да остане заедно. От получената филия риба забиваме форма на подкова, подправяме със сол и мащерка и поставяме в намазана с масло мазнина. Пресните аспержи се приготвят предварително в подсолена захарна вода, консервите не трябва да се готвят. Аспержите се разпределят в подковообразната кухина, а филийките риба се поръсват с бяло вино, лимонов сок, малко зехтин и консервирани аспержи или пресен сок от аспержи. В предварително загрята фурна за около. Изпарява се при 170 ° C. Сирената се нарязват на ситно, разтопяват се със сметана, джинджифил и магданоз в купа за смесване на пара. Гответе върху плътен сос при непрекъснато разбъркване. Ако е твърде дебел, можем да го разреждаме с рибен сок на пара. Добавете картофи магданоз като гарнитура.