Сьомга и задушени зеленчуци на гладно, детокс и здравословно хранене с Isabelle Van Wynsberghe
Тази бързо готова рецепта може да се използва целогодишно, като варира зеленчуците.
За 4 човека
- 4 пържоли от сьомга с тегло приблизително 150 g до 180 g
- 1 праз
- 2 хубави моркова
- 1 връзка броколи
- 1 глава лук
- сол пипер
- зехтин
- по желание: копър, лимон.
Подготовка
- Напълнете обичайния си параход с вода и топлина.
- Изплакнете пържолите от сьомга.
- Обелете и изплакнете зеленчуците.
- Нарежете праза и лука на тънки пръстени.
- Нарежете морковите наполовина в средата, след което разрежете всяко парче на две по дължина. Нарежете тънки филийки по дължина.
- Разделете цветята от броколите на малки парченца. Нарежете нежната част на стъблото на филийки. Оставете броколите настрана.
- Поставете зеленчуците, с изключение на броколите, в дъното на кошницата на пара. Подредете отгоре филийките сьомга.
- Варете около 8 минути.
- Добавете цветята на броколите и гответе 3 до 5 минути. Зеленчуците могат да останат хрупкави.
- Подредете пържола от сьомга на чиния. Заобиколете със сместа от малки зеленчуци.
- Полейте със зехтин.
- Добавете щипка fleur de sel и завой на мелницата за пипер.
- Ако обичате. добавете няколко клонки копър и/или изцедете изцеден лимонов сок.
- Сервирайте и се насладете веднага.