Сьомга и пъстърва d; размножаване, богато на омега-3 и ниско съдържание на замърсители La Presse

Снимка: Робърт Мейлу, Ла Прес

сьомга

Филе от сьомга

Мари Каует
СЛЪНЦЕТО

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200810% 2F23% 2F01-32169-отгледена сьомга и пъстърва-богата-на-омега-3-и-бедни -in- contaminants.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Отглежданата в сьомга сьомга и пъстърва също са богати на омега-3 и са по-малко замърсени с живак, ПХБ и диоксини, отколкото дивата сьомга или пъстърва. Потребителите, които се грижат за здравето, могат да ядат толкова, колкото искат, за да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и депресия.

Фокусът върху съдържанието на омега-3 и замърсителите беше направен от изследователски екип от Université Laval и Националния институт за публично публикуване на Квебек, в който участва д-р Éric Dewailly. Анализирахме съдържанието на проби, закупени в различни супермаркети в Квебек и от риболовни организации.Д-р Деуали съобщи вчера на пресконференция, че това проучване "поставя рекорда направо", опровергавайки твърденията на американската индустрия на дивата сьомга, която обезценява стойността на отглежданата ферма сьомга, произведена в Чили.

Тези резултати бяха представени вчера като част от Конферентен ден за връзките между омега-3 киселините и сърдечно-съдовите и психичните проблеми. Събитието, което привлече десетки лекари и диетолози, беше организирано от председателя Lucie и André Chagnon за подобряване на интегрирания подход към здравето, базиран в университета Laval.

Девет от 10 проучвания показват обратна връзка между консумацията на сьомга и сърдечно-съдовите проблеми, каза друг гост-лектор, професор Мишел дьо Лоржерил от Университета в Гренобъл. Колкото по-мазна риба консумирате, толкова по-малък е рискът от развитие на сърдечни проблеми. Недостигът на омега-3 е също толкова важен фактор, колкото пушенето или физическото бездействие при сърдечно-съдови заболявания.