Сом, унгарската голяма риба
Сомът отдавна е популярна риба в цяла Европа. Европейската кариера на риби от Централна и Източна Европа и части от Азия започва през 19 век. век. Дотогава тази огромна, със странна форма на глава, мустакати риби беше известна или по-скоро скандална само благодарение на митовете. В северната провинция, Норвегия и Швеция, чудовището, живеещо в езерата, често се смяташе за чудовище и дори има много сред изследователите на чудовището от Лох Нес, които вярват, че легендата за чудовището се дължи на огромно и вероятно много старо сом, намерен в шотландски води.
Първият сом в Англия през 19 век. век, около 1850г. Първо, те плували в езерата на различни благородни имения, където, от една страна, служили на декоративни цели, а, от друга страна, опитът за въвеждане на риба в благородните страсти на благородството също се вписвал добре. Експериментът се оказа успешен, въпреки че по-късно беше открито, че странният външен вид на сома е по-малко подходящ за декоративни животни, но е добър и евтин източник на протеин.
Тази новина бе приветствана с ентусиазъм дори от The Times през 60-те години на XIX век, като апострофира сома като най-важното животно, което се появява след пуйката. Сомът, въведен в Новия свят от емигранти, също се превърна в популярно месо в Америка през 20 век. век. Толкова беше успешен, че през 1987 г. президентът Рейгън направи 25 юни международен ден на боевете.
Консумацията на плоски глави, широко уста, не толкова привлекателен на вид сом в родната провинция датира от няколко века. В Индонезия се пече със зеленчуци и соев сос и е една от звездите на уличните бодега, в Малайзия се пече или пече на скара в повечето случаи и се сервира гарниран със сос от чили, както и ориз. Сомът също е популярен деликатес в Индия, особено по време на мусони. За борба с болестите тук се използва къри от сом вместо бульон.
Тъй като сомовете, поради люспестата си природа, не са месо от кошерна риба, православните евреи не ги ядат и дори не се считат за годни за консумация от някои мюсюлмански училища.
И все пак сомовете са много здрави. Месото от сом има много високо съдържание на витамин D, богато на омега-3 мастни киселини, които играят важна роля в превенцията на съдови заболявания.