Солта като защита срещу инфекция Диета, богата на сол, може да предпази от нахлуващи микроби
Диетата с високо съдържание на сол може да предпази от нахлуване на микроби
Не е ли много сол здравословна? Силно зле подправката очевидно помага да ни предпази от инфекции на рани и патогени. Експериментите с мишки и клетъчни култури сега показват това. Солта се натрупва в кожата и действа като бариера, като в същото време активира клетките на чистачите на имунната система, както съобщават изследователите в специализираното списание "Клетъчен метаболизъм".
Трапезната сол (натриев хлорид) е от съществено значение за оцеляването на нашите тела, но в излишък може да бъде и вредно. Твърде много може да насърчи високо кръвно налягане и широко разпространени заболявания като инфаркти и инсулти. Дори автоимунните заболявания могат да бъдат причинени от твърде много сол. Особено при възрастните хора солта често се натрупва в кожата.
Защита срещу инфекцията
„Въпреки огромните доказателства, че има връзка между приема на сол и заболяванията при хората, досега остава неясно защо тялото съхранява толкова много сол в тялото“, обяснява старшият автор Йенс Титце от университета Вандербилт в Нешвил. Едно случайно наблюдение даде на изследователите индикация за възможния отговор: те откриха, че кожата на лабораторни мишки съдържа особено голямо количество сол там, където преди това са били ухапани от своите съдружници в клетката.
Не беше ли това съвпадение? Титце и неговият колега Джонатан Джанч от университета в Регенсбург сега търсеха други случаи - и те намериха това, което търсеха: Дори при хора с инфектирани рани, забележимо количество сол се събира в кожата около раната. „Такава хипертонична микросреда може да служи като бариера срещу инфекции“, предполагат изследователите.
За да изследват връзката между инфекциите и близостта до солта, изследователите първо провеждат експерименти с клетъчни култури. Доказано е, че повишеното съдържание на сол активира клетките на имунната система. Това им позволява да се борят с патогените по-ефективно. Това се потвърждава и при експерименти с мишки: ако животните получават диета с високо съдържание на сол, краката им, заразени с едноклетъчния паразит Leishmania major, заздравяват по-бързо, както съобщават изследователите.
Много сол не е всичко лошо
Общоизвестно е, че твърде много сол представлява сериозен риск за здравето за организма. „Нашето текущо проучване поставя под въпрос тази едностранна перспектива“, казва Янч. "И изследването предполага, че повишеното обогатяване със сол може да бъде стара защита срещу инфекция много преди изобретяването на антибиотиците."
В близко бъдеще изследователите искат да проучат как солта се натрупва в кожата, как предизвиква имунна защита и защо става въпрос за повишено натрупване на сол в кожата, особено при възрастни хора. "По-доброто разбиране на регулаторните каскади може не само да помогне за разработването на нови лекарства, които конкретно причиняват локално отлагане на сол и за борба с инфекциозните заболявания," казва Jantsch. "Но това също може да помогне за разработването на нови стратегии за мобилизиране на запасите от натрий при възрастните хора и по този начин да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания."