Солта е живот - декември 2015 г.
Солта е живот
От Хелене Скорич.
До индустриалната епоха солта имаше много висок приоритет сред населението, което се доказва от безброй обреди и обичаи. Но също така много идиоми ясно изразяват жизнената необходимост на солта: „Липсата на сол в супата“ означава, че нещо съществено липсва. Силната привързаност към човек или нещо се изразява в поговорката „Като сол в супата“.
Що се отнася обаче до този въпрос, трябва да се прави разлика между естествена и трапезна сол: естествената сол се регулира и замърсява трапезната сол. Всяко живо същество - хора, животни, растения - зависи от солта. В човешкия организъм солта е необходима за много функции, от мускулната дейност (включително сърцето) до бъбречната дейност и мозъка. Клетките, нервите, метаболизмът, храносмилането и отделянето също се нуждаят от сол.
Натуралната сол съдържа всички микроелементи и минерали за перфектното функциониране на всички функции на тялото. Трапезната сол съдържа само натрий и хлорид, както и синтетични вещества като йод, помощни средства за потока и др. Тази „изкуствена“ комбинация е чужда за нашето тяло и не всеки организъм може да понася синтетичните добавки. Повишаването на кръвното налягане и ускоряването на сърдечната дейност се дължат на високото съдържание на натрий в трапезната сол, което свързва водата в тялото, което увеличава обема на кръвта и налягането в съдовете. Калият обикновено работи срещу това, забавя сърдечната честота и понижава кръвното налягане. В търговската готварска сол обаче липсват основни компоненти, включително антагонистът на натрий - калий - с неговите балансиращи задачи.
Сега има многобройни солидни аргументи срещу безсолната диета. Проучванията показват, че диетата с ниско съдържание на натрий има отрицателно въздействие върху нивата на липидите в кръвта, инсулина и пикочната киселина. Фактът, че диетата с ниско или ниско съдържание на сол може да доведе до симптоми на дефицит, като например: Б. Координационни нарушения при възрастните хора.
Преди повече от десетилетие се появиха публикации, в които най-голям приоритет се дава на броя на елементите, съдържащи се в естествената сол. Той говори за повече от 80 елемента в солта и че естествената сол е само с високо качество в този диапазон. Все още обаче няма надеждни доказателства за действителния брой. Докладът за анализ на австрийската солница показва малко повече от 30 елемента в допълнение към натрия и хлорида за австрийската естествена сол. Анализите на останалите все още включени елементи не бяха извършени поради изключително сложния процес, тъй като резултатът не е в зависимост от усилието и всъщност е незначителен, тъй като ефектът от всяка сол се крие в естествената съвкупност. Това се отнася за всички видове сол, независимо от солевия депозит. Логично е, че поради различния състав на материала през историята на образуването им, не всички видове сол съдържат едни и същи елементи. Разликите могат да се видят в цвета или вкуса на солта.
Нашето тяло се нуждае от сол. Трябва обаче да се обърне внимание на качеството и количеството. Ние приемаме повече от три пъти повече сол на ден чрез храната си, отколкото бъбреците могат да обработят в здравословно състояние. Много храни, които се купуват (колбаси, сирене, хляб, консерви, готови продукти, сладкиши) съдържат трапезна сол като подправка или консервант. За да направим тялото си добро, естествената сол трябва да бъде подправена във вашата собствена кухня. Естествената сол от региона е идеална по различни причини.
Естествената сол от нашите Алпи се е образувала преди около 250 милиона години и оттогава се съхранява в планините. Следователно той не съдържа никакви замърсявания на нашата цивилизация (химия, тежки метали, петрол, отработени газове и т.н.) и следователно е строго казано най-чистата "храна", която имаме и до днес. Тези дни трябва да се внимава с морската сол поради глобалното замърсяване на морето! В случай на естествена сол от други минни райони, където големи количества сол трябва да се разграждат бързо с големи количества експлозиви, може да се случи, че експлозивните остатъци остават в солта. Ето защо сте на сигурно място с австрийската сол.
Употребата на сол за медицински цели е вероятно толкова стара, колкото и всички нейни употреби. Солта вече е била изпитано лекарство в древни времена. Най-старият медицински доклад датира от второто хилядолетие пр. Н. Е. Пр. Н. Е. И идва от Египет. По времето на Хипократ (460-377 г. пр. Н. Е.) Терапевтичните предписания за сол са били широки. Хилдегард фон Бинген (1098-1179), Парацелз (1493-1541) и основателят на хомеопатията Самуел Ханеман (1755-1843) също са използвали сол за терапия. В натуропатията и народната медицина знанията за лечебната сила на солта се използват от векове предадени в съвремието.
В днешно време терапевтичната употреба на естествена сол отново се увеличава и спешната медицина вече не може да се представи без нея. Лечебният потенциал на естествената сол обаче е много по-висок и се надяваме, че тенденцията ще нарасне.
Всички следващи съвети са препоръки. Ако се съмнявате, заявленията трябва да бъдат обсъдени със семейния лекар. Те не могат да заместят консултация с лекар или терапевт.