Гликемична вариабилност - Péter Lakatos
Няма проблем със захарта сама по себе си и сега с право можете да попитате, но за коя мисля. По принцип общественото убеждение, че захарта причинява рак, е очевидно преувеличение, но е вярно, че помага за системното развитие на хронично възпаление с постоянно високи нива на кръвната захар. (Сейфрид.) Но възприемането на захарта като враг едва ли се основава на научни факти.
„Гликемичната вариабилност, която се отнася до колебания в нивата на кръвната захар, има по-широко значение, тъй като се отнася до колебанията в кръвната захар, които се случват през целия ден, включително хипогликемични периоди и повишения след хранене, и колебания в кръвната глюкоза, които се появяват при същото състояние на различни дни. Определянето на GV включва вътредневна гликемична промяна, включително епизоди на хипергликемия и хипогликемия.
