Солянка карне
Месото от солянка е традиционно руско ястие, известно от незапомнени времена и претърпяло много промени. Икономическите домакини го обичат заради неговата простота, ситост и гъвкавост, тъй като месото солянка може да се направи от остатъците от всякакви месни продукти, намерени в хладилника. Гостоприемството е особено актуално след празничен празник, когато има много парчета месо. Ако обаче няма такъв, няма да е трудно да закупите 100-150 г различни месни деликатеси.
Месото от салсола - е невероятно богата, гъста и много ароматна супа, която се основава на бульон с добавка на пушено месо, колбаси или колбаси. Ето защо месото солянка често се нарича национален отбор - в него няма месо. Най-вкусните солянки получават, ако искате да използвате колкото се може повече видове говеждо месо - или котлет, подходящ тук, пилешко или крилца, свински котлет, колбаси от дивеч, варени колбаси, пушен или риба тон, шунка, колбаси и дори колбаси. Що се отнася до супата, за него е по-добре да вземе месо върху костта. Смята се, че най-вкусният солен бульон се получава от два различни вида месо. Както вече разбирате, основният компонент на соса са месните продукти, така че този елемент трябва да получи специално внимание. Ако искате супата ви да бъде не само вкусна, но и красива, нарежете цялото месо до еднакъв размер със слама.
Вътрешните атрибути на халофитите също са кисели краставички, лимон, маслини или маслини. Резенчета лимон Solyanka обикновено се украсяват със смляно, но ако искате по-пълен вкус на бульон, лимонов сок може да се добави директно към процеса на приготвяне. Препоръчва се маслините да се сушат на слънце - те са по-стягащи. Много удобен в торбата каперси, които придават на супата и кисело-соления вкус - те имат доста, около 50-70, класическата версия на Halophytes приготвя месо без картофи, но много домакини все още използват за супа е по-питателна . също добавени zazharki смес от лук и моркови, доматено пюре, и разбира се, зелено. Що се отнася до месото солианки, кулинарната фантазия не се ограничава до нищо! В крайна сметка месото е шунка за това и за екипа, така че може да комбинира голямо разнообразие от продукти. Например, някой иска да добави торба ориз, а някой - чушки или гъби. Експериментирайте с различни съставки, за да изключите и добавите нови компоненти и от обикновената халофитна супа може да се превърне в истински гастрономически шедьовър, достоен за най-високата похвала.
Най-добре е да администрирате сместа си след готвене в продължение на 1-2 часа - поради тази причина тя ще стане още по-наситена. Не забравяйте да добавите парче лимон, докато сервирате и невъобразимо вкусната супа е готова! И съвет за последното: при готвене вземете смело голяма тенджера - месото солянка се яде толкова бързо, че няма да имате време да го забележите. Нека изберем подходяща рецепта?
Класическа музика от пет вида месо
съставки:
300 г свинско месо върху костта,
100 грама шунка,
100 г колбаси,
100 г пушено месо,
100 г варени колбаси,
4 осолени краставици,
1 глава лук,
1 лимон,
1 кутия маслини,
3 маса доматена паста,
5-7 сладък пипер грах,
2-3 дафинови листа,
сол на вкус,
масло,
зелен магданоз,
сметана (по желание).
Начин на приготвяне:
Сложете свинското в тенджера и добавете вода. Оставете да заври, изцедете водата, изсипете месото с чиста вода, добавете подправките и гответе до готовност, отстранявайте пяната от време на време. Докато бульонът се готви, разтопете маслото в тиган и запържете накълцания лук, докато омекне. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе още 2 минути. Нарязани месни продукти и осолени краставици.
Когато свинското месо е сварено, извадете го от бульона, охладете го, отделете месото от костта и го нарежете. В бульона сложете лучената супа, краставиците и всички видове месо. Варете на тих огън 15-20 минути. Добавете нарязан зелен магданоз, добавете сол на вкус, покрийте тигана с капак и оставете сместа да се влива поне половин час. Изсипете фунията върху чиниите, добавяйки резен лимон и няколко маслини. По желание сервирайте сметанова смес.
Месни колбаси с пушено месо
съставки:
500 г телешки гърди,
100 г пушен бекон,
100 грама шунка,
100 г пушени колбаси,
100 г колбаси,
2 глави лук,
2 кисели краставички,
1/2 чаша саламура от краставици,
2 малки картофа (по желание),
100 г маслини,
1/2 лимон,
50 г каперси (по избор),
2 супени лъжици доматено пюре,
1/2 чаена лъжичка захар,
3-4 дафинови листа,
Сол, смлян черен пипер и подправки на вкус,
копър или магданоз зелени,
зеленчуци и масло.
Начин на приготвяне:
Поставете говеждото и лука в тенджера, налейте 3 литра вода и варете около 1,5 часа. Когато плодовете са готови, извадете лука и подправките. Месото се охлажда и се нарязва на ивици.
Загрейте растителното масло в тиган и запържете накълцания лук, докато стане красив. Добавете нарязани моркови и захар, запържете за 2-3 минути. Добавете краставиците на кубчета. Изсипете в малко кладенче и оставете да къкри около 10 минути. Смесете с доматено пюре и гответе още 2 минути. Изсипете краставицата и сипете за 3-4 минути.
Нарежете месните продукти на ивици и леко запържете в отделен тиган в масло. Добавете месото към телешката супа, заедно с филийки, зажарки зеленчуци, нарязани на пръстени маслини и нарязани картофи и каперси, където се използват. Оставете да заври, добавете дафинови листа и варете 10-15 минути. Посолете, пипер и добавете подправки на вкус. Извадете тавата от чинията, покрийте я и оставете солианата да почива за 30 минути до 1 час. Готовата соянка се изсипва в чинии, поръсва се с накълцани билки и се украсява с резенчета лимон.
Сос с месо и колбаси асорти
съставки:
200 г телешко месо,
200 г свинско месо,
200 г пиле,
200 г варени колбаси,
200 г пушени колбаси,
4 осолени краставици,
2-3 картофа (по желание),
1 глава лук,
100 г маслини,
100-200 мл мариновани краставици,
3-4 дафинови листа,
1/2 лимон,
1 супена лъжица доматено пюре,
растително масло,
Сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Налейте телешки бульон, свинско и пилешко месо. Пригответе месото, за да се отдели от костите, нарежете на парчета и го поставете обратно в бульона. Добавете нарязани картофи, ако е необходимо. Наденичките се нарязват на ивици или кубчета и леко се запържват в тиган, като се добавя малко олио. Добавете колбасите към супата с дафиновия лист. Сотирайте нарязан лук в растително масло. Добавете нарязаните кисели краставички и запържете за 2-3 минути. Смесете с доматено пюре и запържете още 1 минута. Добавете пържолата към супата с киселите краставички. Сосът трябва да се добавя внимателно, за да не се окаже, че супата е прекалено солена. Посолете супата, ако е необходимо, и подправете с черен пипер. След готвене дайте отвора за инфузия за 20-30 минути. Сервирайте халата, гарниран с маслини и тънки резенчета лимон.
Солянка месо "Наденичка рай"
съставки:
300 г свинска паста,
150 г варени колбаси,
150 баварски колбаси,
100 г пушени колбаси,
100 г маслини,
2 кисели краставички,
1 глава лук,
1 супена лъжица доматено пюре,
2-3 дафинови листа,
Сол и черен пипер на вкус,
резенчета лимон за декорация.
Начин на приготвяне:
Гответе свинския бульон и 2 литра вода. Запържете нарязания лук и настърганата краставица в растително масло за 3-4 минути. Смесете с доматено пюре, залейте с 50 мл вода и кипете 10 минути. Докато пържолата се готви, нарежете месните продукти и вареното свинско месо. Добавете пържолата към бульона и гответе 10 минути. Добавете месото с дафинов лист и гответе още 10 минути. Няколко минути преди да се подготвите за добавяне на накълцани маслини. Дайте на праха да се влива и сервирайте с резенчета лимон.
Сос с пиле и гъби
съставки:
400-500 г пиле,
200 г пушени колбаси,
150 грама шунка,
3-4 колбаси,
3-4 картофа,
200-300 г пресни или мариновани гъби,
100 г маслини или маслини,
2 кисели краставички,
1 глава лук,
1 морков,
1 български пипер,
2 стръка целина или корен от магданоз,
2-3 скилидки чесън,
1/2 лимон,
1 супена лъжица доматено пюре,
растително масло,
сол и подправки за вкус,
зелен копър.
Начин на приготвяне:
Пригответе ароматен бульон, като сварите пилето заедно с корен от магданоз или целина. Готвенето на супа отнема средно 20-25 минути. Изхвърлете корен от магданоз или целина. Вземете пилето от бульона и като го разделите на парчета, върнете обратно в супата. Добавете нарязани гъби и картофи. Варете 10 минути, след това добавете филийки шунка, наденица, краставица и маслини и zazharku, приготвени от пържени в растително масло, лук, морков и звънец, смесени с доматено пюре. Гответе още 10 минути. Сол и черен пипер на вкус, смесете с чесън, прекаран през пресата. След торбата се влива, след това се изсипват чиниите и се сервира нарязан копър поръсен, а резенчета лимон се гарнират.
Солянка месо в multivark
съставки:
500 г телешко месо,
300 г пушено месо,
3-4 осолени краставици,
100 г маслини,
2 глави лук,
1 морков,
1/2 лимон,
50 г каперси (по избор),
1 супена лъжица доматено пюре,
растително масло,
дафинови листа и сладък пипер грах,
зелен магданоз,
Сол и черен пипер на вкус,
сметана.
Начин на приготвяне:
Поставете месото в купа multivarki, изсипете вода и задайте режим "Тушаване" за 1,5 часа. Когато супата е готова, извадете говеждото месо, охладете го и го нарежете на парчета и оставете буфата да се отцеди. Запържете в малко количество нарязан лук растително масло и накълцайте голям настърган морков в режим "Печене" за около 10 минути. Добавете нарязани краставици и маслини, запържете за 5 минути. Смесете с доматено пюре и запържете за 5 минути. Нарежете пушеното месо на ивици и добавете към зеленчуците, запържете за около 10 минути. Налейте бульона, добавете елени (ако се използват), както и дафинови листа и сладък пипер грах. Сол и черен пипер на вкус. Задайте режим "Печене" на 25 минути. Изсипете леда и изсипете в чинията, като добавите нарязания магданоз и нарязаните резенчета лимон. Сервирайте куп заквасена сметана.
Месо от солянка - супа толкова богата и питателна, че вече нямате нужда от второ ястие. Опитайте и се убедете сами! Добър апетит!