Солете краставици за зимата
така, солени краставици за зимата. Изглежда, че всичко е просто и лесно. Но има много хостеси, които се интересуват от това как да осолявате краставиците правилно. Мнозина се интересуват от това, което е по-удобно да изберете: топъл или студен метод на осоляване, както и къде да солите: в бъчви или консерви? Тук изборът е индивидуален - на кого е по-удобно и лесно. И може би си струва да се отбележи, че осоляването в консерви е най-често срещаното. Всяка домакиня избира рецептата според собствения си вкус, опитвайки се да угоди на семейството си. Следващите рецепти ще ви разкажат най-интересните начини за мариноване на краставици.
Рецепта "Солени краставици за зимата в банките"
Консервираното мариноване е достъпен и удобен метод за мариноване на зеленчуци. И освен това е по-практичен, отколкото в бъчви. Ще отнеме по-малко време и усилия, а резултатът в банките не е по-лош. За да мариновате краставици в буркани за зимата, трябва да подготвите:
- краставици,
- вода,
- сол (около 90 g на 1 литър вода),
- копър чадъри,
- листа от касис и хрян,
- чесън,
- черен пипер в зърна.
Краставиците се измиват и се накисват в студена вода. Докато се накисват, саламурата се приготвя. За него необходимото количество сол се разтваря в гореща вода. След това подправките и билките се поставят в стерилизирани сухи буркани, а върху тях се поставят краставици. Обикновено краставиците се поставят в буркани вертикално и възможно най-плътно, така че повече да влиза в контейнера. Върху краставиците трябва да поставите остатъците от зеленина и да ги излеете със студена саламура до раменете на бурканите. Студените мариновани краставици се оставят да ферментират в продължение на 4-5 дни, след което към тях се добавя саламура до самата шийка и бурканите се навиват на руло.
Съществува и метод за горещо осоляване. На него краставици с подправки и подправки се подреждат в буркани по същия начин, както в предишната рецепта. След това бурканите се пълнят с вряща вода, покриват се с найлонови капаци и се завиват с кърпа отгоре. След това те се държат в този вид в продължение на 2-3 минути, след което кърпата и капаците се отстраняват, а шията се покрива с марля и водата се оттича от краставиците. Операцията за наливане и източване на гореща вода се повтаря още веднъж, но този път водата се държи в кутии за 5-6 минути. За трети път кутиите се пълнят с горещ саламура (30-35 г сол отива за 1 литър вода), като пълни контейнера до самите ръбове. След като консервите веднага се навиват на руло, обръщат се и се охлаждат.
Бързите рецепти за ецване на краставици също са много популярни. Те са много удобни, защото можете да ги почерпите с тях почти веднага, буквално няколко часа след подготовката. И често тези съставки се добавят към бързи рецепти, с които не можете да туршиите краставици по класически рецепти. Така че следващите две "Солени краставици за зимата" рецепти със снимки ще ви каже как да направите леко осолени краставици.