Соленият вкус и неговите ефекти в TCM

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 5 юни 2018 г. - 6 коментара

неговите

Тази статия е откъс от моята електронна книга "TCM Practice. Simple Applications in Nutrition", която вече е достъпна и в печатна форма (май 2019 г.) Меки корици да купувате там (на Amazon, в книжарниците (моля, поръчайте) и на bod.de).

Случвало ли ви се е да ожаднеете наистина след пица със салам или пакет чипс?

Това е така, защото твърде много сол изсушава тялото. Тогава или искате да изпиете половин литър вода, или да сте в настроение за нещо сладко (защото сладко овлажнява). Между другото, това е и причината солените закуски да се сервират толкова щедро в баровете, така че хората да пият повече (а алкохолът има специален овлажняващ ефект).

Поради високото съдържание на сол в колбаси, сирене, хляб, пица, бързо хранене, хапки и индустриална храна, повечето хора вече ядат твърде много сол.

Част от (естествено) соления вкус

  • Морски водорасли
  • Морска храна
  • Мисо паста
  • Соев сос (органичен, тамари или шою)
  • риба
  • Минерална вода
  • сол
  • студена вода

The термичен ефект тази храна е хладна до студена. Изключение правят морските риби (затопляне). Сладководните риби се охлаждат до неутрално.

Соленото в малки количества укрепва бъбреците ви, особено бъбречния ин. Твърде много сол обаче ги отслабва.

Пример: Натуралните солени храни като мисо паста или водорасли, ядени умерено, укрепват костите и косата ви. Твърде много сол обаче (особено индустриална сол, но също така и ако ядете твърде много соев сос или мисо) отслабва костите според TCM и може да доведе до загуба на коса. И двете се контролират от бъбреците.

Ето как работи соленото според TCM

  • слабително (напр. Epsom сол за прочистване на дебелото черво)
  • отхрачващо
  • омекотяване
  • овлажняване в малки количества (в благоприятен смисъл), изсушаване в големи количества
  • насочва ци навътре и надолу

Терапевтично използване на соления вкус

(Естествената) солена е полезна за:

  • Индурации и възли
  • Втвърдяване на мускулите
  • запек
  • липса на апетит
  • в малки количества за детоксикация (особено мисо и водорасли)
  • остеопороза

Терапевтичната употреба се отнася само до естествено солените храни, споменати по-горе - и само ако ограничаваме едновременно силно солените индустриални храни.

Соленото е неблагоприятно за (отнася се за индустриални храни като хляб, колбаси, сирене, готови продукти):

  • мигрена
  • силен апетит за сладост
  • високо кръвно налягане
  • Сърдечно-съдови проблеми
  • раздразнени, напрегнати нерви

Солта нездравословна ли е?

Не е нужно да отнемате солта в супата. Този вкус е също толкова част от здравословната диета, колкото и останалите четири вкуса (естествено сладък, горчив, кисел, пикантен).

Предпочитайте нерафинирана сол, което е по-ценно от рафинираната сол (на опаковката трябва да пише „нерафинирана“ или „естествена“).

Трябва да внимавате със солта, особено ако често ядете хляб, сирене, колбаси и други индустриални храни. И ако искате да избягате от прекомерното удоволствие от сладко и алкохол.

Информация за ефекта и терапевтично използване на други вкусове (сладък, горчив, кисел, пикантен), както и много други съвети за самодиагностика и прости приложения на храната могат да бъдат намерени в моята електронна книга "TCM Practice. Simple Applications in Nutrition" (с поглед към книгата, налична и като печат).

Коментари

Скъпа Катарина, как е тогава с добра сол (напр. Fleur de SEL; каменна сол; разбира се, без капещи помощни средства и др.) Върху яйцето за закуска? С уважение, Кристиане

Скъпа Кристиане,
благодаря за вашия коментар!
Да, добрата сол (в идеалния случай нерафинирана) е силно препоръчителна! В диетата TCM всеки вкус има своето място и определено не бих минала без сол.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Защо солта действа върху втвърдяването. Солта изтегля водата. Втвърдяването всъщност трябва да се влоши от дехидратацията?

Скъпа Джута,
благодаря за вашия коментар!
Според TCM соленото има овлажняващ и омекотяващ ефект в малки количества, докато по-големите количества (особено индустриалната сол) имат изсушаващ и втвърдяващ ефект. Не мога да ви обясня причината, това са само стари познания за TCM.:)
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

да добре, новата книга! как може да се използва tamari lt TCM, моля? Благодаря !