Солени малки неща
Най-известните сладки пикантни сладкиши са баничките. Неизбежен елемент на унгарската гастрономия, след като разберем как да правим ферментирали тестени изделия, той е неразрушим и може да варира много добре. За разлика от хляба, мазнината се яде в това ферментирало тесто, така че в зависимост от подправката, нашите банички могат да бъдат направени с масло, гъша мазнина, заквасена сметана или заквасена сметана, сирене, извара, овча извара, но също и варени картофи и пържена тиква .
В допълнение към мазнината в тестото, ароматизацията на тортата също зависи изцяло от нас. Можем да направим версия на пращене, богата на сирене, можем да използваме нашите различни костни черупки, които могат да се използват за заместване на брашното, когато се смилат, но когато се нарязват на малки парченца, те овкусяват и обогатяват тестото много добре. Можем да направим тиквено семе, сусамово семе, ленена торта, но дори и да не го сложим в самото тесто, можем да поръсим с него горната част на почти всяка вкусова торта.
Можем да добавим зелени подправки към тестото, можем да го оцветим и овкусим с червен пипер, можем да натиснем една или две скилидки чесън, можем да добавим и задушен червен лук и лук. Ако не искате да го оформите в торта, можете да направите от него станглит, или просто дълъг кроасан, или кроасан.
Гевреците заемат видно място сред солените тестени изделия. Гевреците са истински парти улов, всяка напитка се плъзга много добре по солените клапи. За разлика от баничките, тестото за гевреци е по-сухо, по-компактно, по-малко мазно, това тесто е наистина прясно прясно, но след това почти неустоимо.
За стънглик и банички, както и гевреци, е основен въпрос за това какво има върху тестото. Ако искате нашите торти да са наистина желани, добре е да поръсите с всякакви вкусотии. Има обаче няколко трика, които трябва да следвате. В случай на яйца, предназначени за тесто, често се измества протеин или жълтък. Всяко едно от тях са идеални петна, те обслужват точно това, от което се нуждаете, оцветяват, полират горната част на тестото и - ако сме достатъчно бързи - улавя семената и сиренето, поръсени върху тестото. Бърканите яйца обаче не винаги са достатъчни, за да задържат пискюла със сирене на място. Ако искате дебела, хрупкава коричка от сирене да седи върху кифличките или дръжките, изцедете старателно порцията тънко настърган кашкавал и го поставете върху тестото като капачка.
За тези, които харесват класическата линия, не само семена и сирене могат да бъдат идеално състояние, но и кимион. Внимавайте обаче с това - поради интензивния му вкус и твърдост - много хора не харесват тази подправка.
Солената хрупкава паста включва дори гризини, които италианците предпочитат да консумират, което не е чудно. Хрупкаво изпеченото тесто за пица просто се разточва на тънка ивица. Гризини не е задължително да се овкусява, можем да го увием в зряла шунка или да предложим разнообразие от потапяне, но ако все пак имаме чувството, че имаме нужда от подправка в тестото, малко риган и босилек ще бъдат идеални.