Солена веррина, крем от; авокадо сьомга, бисквит рокфор - Leyre е добър!
Приветлива и непретенциозна кухня, доставена с настроението на деня
В офиса, имайки колега от славянски произход, беше договорено да се срещнем, за да отпразнуваме руската Пасха (Великден) на тема море, блини, яйца от сьомга ... Възложиха ми да донеса малко мезе-аперитив към морските вкусове. Замислих се и ето плод на моето размишление. Простота, лекота, цвят и хрупкавост. Моята веррина се състои от няколко слоя, един от сурими-сьомга, покрит със сметана от авокадо, гарниран със сметана, поръсена с рон и няколко фъстъци, покрити с червен пипер и готово.
Избрах плътна и плътна бита сметана, защото тази стартер трябваше да мине на километри ... Перфектното й четкане не помръдна ни йота. И за да не ми е самотна веррината, аз я придружих с печиво от Рокфор с добър вкус на масло. Там не говоря за диета или калории, насладете се на приятеля ми, защото животът е добър, светът е красив (ъ-ъ, не винаги) ... но е достатъчно да сте били щастливи поне веднъж, за да убедите този живот е добре . ”Жан-Батист МАСИЛОН
Verrines за 15 души моите контейнери са буркани от известна марка кисели млека la L .tière.
Смесете: 2 авокадо - сок от един лимон - 50 г чесън и фини билкови сирена - 2 малки швейцарски 0% - пипер Espelette
Смесете: 200 г сурими, нарязани с ножица с 50 г сьомга, нарязани на кубчета с 2 супени лъжици сос от беарнез
30g печени орехи (прекарани 10 минути в гореща фурна) след това грубо смачкани.
Сметана от маскарпоне: 200 g прясно козе сирене - 250 g маскарпоне - 20 cl цяла течна сметана - fleur de sel - пипер espelette и еквивалентът на чаена лъжичка настъргана вар