Солен карамелен сладолед и солен карамелен сос; Десет от вкусовете

Соленият карамел не е новост в гастрономическите среди и мисля, че много хора са го срещали, но ако все още не го знаете, е време да опитате и да не разсейвате никого със соления индикатор, звучи по-странно при първо, отколкото го прави. всъщност. Това е така, защото от солта карамелът придобива съвсем друго измерение, допълва го много добре и противодейства на сладостта му.

Рецептата изисква малко съставки, но е важно те да са наистина качествени. Използвайте високомаслена, най-малко 30% сметана, добър вид масло и ако е възможно, солта също трябва да бъде с първокласно качество, като солен цвете Maldon, но ако това не е на разположение, използвайте финозърнеста морска сол и ще получим небесни резултати с него.

Соленият карамелен дресинг така или иначе остава гладък в хладилника за 1-2 седмици и употребата му може да бъде много разнообразна. Той се съчетава добре с торти с тъмен шоколад, можем да направим брилянтен мус от него, може да се използва като пълнеж за палачинки или като пълнеж за бисквити, но е и божествен, когато се излива върху сладолед и не на последно място, може да се консумира без лъжица.

Предполагам, че крайният резултат и за двете рецепти е силно пристрастяващ.

Солен сладолед от карамел

Състав:

15 dkg гранулирана захар
350 мл сметана с високо съдържание на мазнини (поне 30%)
350 мл пълномаслено мляко
5 жълтъка
голяма щипка сол