Солен чийзкейк
Тук жена от Рейнгау събира любимите си рецепти във виртуална готварска книга
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Солен чийзкейк
За соления чийзкейк са ви необходими:
150 г бисквити Tuc
100 г масло
350 г нискомаслена кварка
350 г маскапоне или козе мляко кварк
150 г прясно настъргано сирене Gruyere
6 яйца
400 г заквасена сметана
1 органичен лимон
60 г царевично нишесте
Пипер, сол, индийско орехче
Бисквитена основа
Поставете бисквитите Tuc в торбичка с фризер, затворете и намачкайте фино с торта. Разтопете маслото и разбъркайте в бисквитените трохи. Покрийте пружинна форма (Ø 26 см) с хартия за печене и с ръце натиснете трохите в твърда основа. Поставете формата в хладилника. Загрейте фурната до 200 градуса, циркулиращ въздух 180 градуса, газова марка 4
пълнене
Смесете маскарпонето, кварка, Gruyère и малко сол. Постепенно разбъркайте жълтъците и заквасената сметана. Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете и натъркайте на ситно кората. Изцедете сока. Разбъркайте лимоновата кора, лимоновия сок и царевичното нишесте в сместа от кварки. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте белтъка до твърдост и го сгънете. Разпределете сместа от сирене върху основата на тортата. Печете чийзкейка в предварително загрятата фурна на долната решетка за около 1 час. След 30 минути покрийте с хартия за печене, за да не стане твърде тъмно. Оставете да престои в отворената фурна за около 15 минути. Сервирайте тортата хладка или студена.
Рецептата е препоръка от Ерика - и идва от списание Brigitte. Но очевидно това не е диетична рецепта;-)