Сол в диетата на малкото дете; Балансирана диверсификация

Балансирана диверсификация на бебето

„Колко лошо може да направи малко сол ?! Както само ние сме израснали със сол! ” Колко пъти не сте чували такова нещо? Или колко пъти са ви упреквали, че бебето не яде, защото храната му не е с добър вкус (тоест е несолена)?

Малко сол може да навреди много в дългосрочен план. Това няма да се види в детска възраст, но при огромния възрастен значително увеличава риска от:

Сърдечно-съдови заболявания, главно хипертония, така че рискът от инфаркт също се увеличава
остеопороза
затлъстяване (индиректно)
рак на стомаха
Helycobacter pylori
бронхиална астма
бъбречно заболяване (от камъни до свръхналягане върху бъбреците)
липса на калций

И така, колко от тези, които ви питат колко лошо може да направи малко сол, страдат от едно или повече от горепосочените?

В допълнение, бъбреците на малкото дете са крехки и не могат да обработват твърде много сол, добавена към храната. При претоварване бъбреците могат да се запушат и дори да доведат до мозъчна травма. (Http://wholesomebabyfood.momtastic.com/saltinbabyfood.htm)

Консумацията на солени храни в ранна възраст привиква детето към този вкус и неговата нормалност. В дългосрочен план има доказателства, че той ще има предпочитание към солени храни над препоръчаните стойности в зряла възраст. По този начин рискът от болестите, споменати по-горе, е още по-голям.

Сол и натрий

Основният виновник за тези заболявания е натрият в солта.

По принцип терминът "сол" се свързва със сложен продукт, който съдържа и други соли (калий, магнезий и др.). Тези други соли не трябва да се консумират в излишък, но основната грижа по отношение на диетата е свързана с натрий (Na).

Затова е много важно да прочетете внимателно етикетите и да определите колко сол или колко натрий съдържа даден продукт.

Колко сол/натрий се нуждае от едно дете?

(Това са максимално препоръчителните стойности. Детето може да живее здравословно и без да ги докосва.)

до 6 месеца - по-малко от един грам сол на ден (взето от кърма/прах)
между 6 и 12 месеца - един грам сол (намира се естествено в неподготвени храни) = 0,4 g натрий
между 1 и 3 години - 2 грама сол/ден = 0,8 g натрий
между 4 и 6 години - 3 грама сол/ден = 1,2 g натрий
между 7 и 10 години - 5 грама сол/ден = 2 g натрий
след 11 години - 6 грама сол/ден = 2,4 g натрий

Как можем да намалим консумацията на сол?

В храната на детето до една година не се добавя сол. Натрият в естествените храни е достатъчен.

Консумацията на храни с добавена сол, като хляб, пушени меса/риба и др., Трябва да бъде ограничена. На детето не се предлага преработена храна за възрастни или буркани с твърде високо съдържание на натрий. Също така се пазете от бисквити, бутер тесто и всяка друга храна, която може да съдържа добавена сол.

След една година, когато детето може да премине към храната, консумирана от цялото семейство, се препоръчва изобщо да не се добавя сол. Ако член на семейството иска да осоли храната си, той може да го направи индивидуално, в чиния.

Консумацията на храни с добавена сол трябва да бъде строго контролирана. Детето не трябва да се използва за чипс, бутер тесто или бисквити. Вместо това могат да се предлагат зеленчуци и плодове или домашни ястия без добавяне на сол.

Като идея всяка закупена преработена храна, която съдържа повече от 0,6 g натрий/100 g (= 1,5 g сол/100 g храна), е твърде солена за дете.

Прочетете етикетите на продуктите, които купувате. Ако бебето е на по-малко от година и виждате солта, спомената в съставките, не го предлагайте. Ако детето е над една година, проверете хранителната информация за съдържание на натрий.

Храни с високо съдържание на сол:

готови храни (супи, ястия, които трябва само да се загреят и т.н.)
твърди сирена като пармезан, сирене и др.
готови сосове
колбаси и пушена риба
смеси от подправки
соев сос, мариновано тофу
солен пух и малко бисквити

СЗО препоръчва да се намали количеството сол, което обикновено се консумира от цялото семейство, за да отговаря на нуждите на децата и споменава, че ниската консумация на сол може да бъде от полза за цялото семейство. (Глава 8, страница 195)

Ръководството за превенция на CNSMF, том 6, споменава забрана за добавяне на сол в храната на детето до навършване на две години.

Вместо да пропускате храна за вкус, използвайте други комбинации от подправки, които могат да имат същия ефект.