Сол, скрита в храната - Протоколът - Как тестваме - UFC-Que Choisir

Протоколът

За да проверим съдържанието на сол в нашата диета, ние анализирахме 132 продукта, разделени в 14 категории (хляб, студени меса, сирена, супи, готови ястия, бисквитки, консервирани зеленчуци и др.). Също така сравнихме резултатите с тези, получени в предишен анализ (извършен през 2013 г.), за да оценим пропуските и напредъка, постигнат от производителите на храни.

Анализирахме съдържанието на сол в 132 продукта, разделени в 14 категории. Те се изчисляват на порции, като те се посочват върху продуктите или се изчисляват според референтните стойности. Съдържанието на сол на порция дава възможност за по-добра оценка на приноса на продукта към дневния ни прием на сол в сравнение с френските препоръки на PNNS (Национална здравна хранителна програма), които са максимум 6 g на ден или приблизително 2 g на хранене за възрастен. Когато е възможно, резултатите се сравняват с тези, получени по време на теста от 2013 г. Отклоненията, наблюдавани от предишния тест, се символизират, както следва:
↗↗: повече от 20% и повече

---