Сол от храна колко сол всъщност можете да консумирате
Често ни се препоръчва нисък прием на сол, за да защитим здравето на тялото. Нови проучвания обаче показват, че консумирането на твърде малко сол също е вредно. Диетите с ниско съдържание на сол увеличават риска от инсулт и сърдечни заболявания, показват нови изследвания.
Твърде много сол е вредно за вашето здраве. Но твърде малко сол е опасно за организма. Оттук възниква дилема. И така, колко сол всъщност можете да консумирате?
Изследователи от университета Макмастър в Онтарио проведоха проучване на 30 000 души, които вече са имали диабет и сърдечни заболявания. Участниците бяха измерени за натрий чрез тестове на урината. Инциденти в болница и дори смъртни случаи бяха открити средно за период от 4-5 години.
В допълнение към фактори като тегло, лекарства, пушене и холестерол, проучването показа, че твърде малко сол в организма е друг отрицателен фактор. За разлика от това, хората, които консумират двойно повече препоръки (т.е. между 4000 и 6000 милиграма дневно), имат по-малък риск от сърдечни заболявания и инсулт.
Вече е известно, че твърде много сол, консумирана ежедневно на масата, е вредна за организма. Проучването на Университета в Онтарио установи, че хората, които консумират повече от 8000 милиграма сол на ден, са с 50-70% по-голяма вероятност да получат инфаркт или инсулт, да бъдат хоспитализирани или да умрат от сърдечни заболявания.
За да намалите приема на сол в ежедневната си диета, можете да използвате пресни или замразени храни без добавена сол. Вместо консервирани и преработени храни, купувайте прясно и постно пилешко или риба.
Подправките и билките могат да се използват успешно в храната, вместо в солта.
Храни като тестени изделия или ориз могат да се приготвят без сол. Нарежете търговски сосове, концентрирани супи, полуфабрикати, замразена пица и преработени храни с високо съдържание на сол от списъка за пазаруване.
Сол, консумирана умерено
Тъй като солта не е полезна за тялото, нито твърде много, нито твърде малко, остава единствената възможност тази съставка да се консумира умерено. Експертите смятат, че 75% от количеството консумирана сол се намира в храните, които купуваме, 9% добавяме към храната, когато готвим, а 6% я използват като готварска сол.
Препоръчително е да изберете естествена сол, като морска, вместо рафинирана сол. Последният съдържа добавки и няма балансирано минерално съдържание.
Естествената сол, като хималайската сол, съдържа полезни за здравето хранителни вещества и минерали. Вместо това преработената сол включва белина, алуминий и други нездравословни материали.
Най-нездравословните компоненти на натрия са в преработените храни. Ето защо е важно да се избягват ястия с нездравословна храна, преработени храни с високо съдържание на сол.